ビスケットとクッキーの違いを解説するよ！
この記事のまとめから
- ビスケットは水分が少なく、サクッと軽い食感の焼き菓子
- 日本では素朴なものをビスケット、バター感の強いものをクッキーと呼ぶことが多い
- 海外では呼び方が異なるため、食感や配合で選ぶのがおすすめ
はじめに
ビスケットとクッキーは、どちらも身近なお菓子ですが、
「同じものじゃないの？」「どう違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？
実は、日本と海外ではビスケットとクッキーの考え方が異なり、
日本では独自の使い分けがされています。
この違いが、分かりにくさの原因になっています。
この記事では、ビスケットとはどんなお菓子なのかを整理しながら、
クッキーとの違いを初心者にもわかりやすく解説します。
ビスケットとは？
ビスケットとは、小麦粉・砂糖・油脂を主原料とした焼き菓子です。
水分が少なめで、サクッとした軽い食感が特徴です。
日本では、比較的素朴でシンプルな焼き菓子を
「ビスケット」と呼ぶことが多くなっています。
ビスケットの特徴
材料の特徴
ビスケットは、シンプルな材料で作られます。
- 小麦粉
- 砂糖
- バターやショートニング
- 卵（入らないことも多い）
卵を使わないレシピも多く、
軽い仕上がりになりやすいのが特徴です。
食感の特徴
ビスケットの食感は、次のようなイメージです。
- サクサク
- 軽い
- 乾いた食感
噛むとほどよく砕ける、素朴な口当たりが楽しめます。
見た目の特徴
薄焼きで、装飾の少ないシンプルな形が多く、
家庭用のおやつとして親しまれてきました。
クッキーとは？簡単におさらい
クッキーとは、英語圏で使われる焼き菓子の総称です。
小麦粉・砂糖・油脂を使った甘い焼き菓子全般を指します。
しっとりしたものからサクサクしたものまで、
食感や配合の幅が広いのが特徴です。
日本では、ビスケットよりも
バターを多く使ったリッチな印象のお菓子を
クッキーと呼ぶことが多くなっています。
ビスケットとクッキーの違い
日本での使い分け
日本では、次のように使い分けられることが多いです。
- ビスケット：
水分・油脂が少なめで、素朴な焼き菓子 - クッキー：
バターが多く、コクのある焼き菓子
あくまで目安ですが、
配合と食感のイメージで呼び分けられています。
海外での考え方の違い
海外では、日本とは呼び方が異なります。
- イギリス：
甘い焼き菓子全般を「ビスケット」と呼ぶ - アメリカ：
甘い焼き菓子を「クッキー」と呼ぶ
この違いが、日本での混乱につながっています。
ビスケットとクッキーの違いを比較
| 項目 | ビスケット | クッキー |
|---|---|---|
| 呼び方 | 日本独自の分類 | 英語圏の呼び名 |
| 食感 | サクサク・軽い | 幅広い |
| バター量 | 少なめ | 多めなことが多い |
| 印象 | 素朴 | リッチ |
サブレ・ディアマンとの関係
サブレやディアマンクッキーも、
広い意味ではビスケットやクッキーの仲間です。
日本では、
- サブレ
- ディアマン
- アイスボックスクッキー
など、食感や製法ごとに名前を細かく使い分けているのが特徴です。
お菓子を選ぶときはどう考えればいい？
名前に迷ったときは、
食感やバター感を基準に考えるのがおすすめです。
- 軽くて素朴 → ビスケット
- コクがあって贅沢 → クッキー
名前よりも、好みで選ぶのが一番です。
初心者におすすめなのはどっち？
シンプルで失敗しにくいお菓子を作りたい方には、
ビスケットが向いています。
アレンジやコクを楽しみたい方には、
クッキーがおすすめです。
まとめ
海外では総称だけど日本では名前を使い分けているよ！
ビスケットとクッキーは、国や使い方によって意味が異なります。
日本では、食感や配合の違いで使い分けられることが多いです。
違いを知っておくと、
お菓子選びやお菓子作りがより分かりやすくなります。
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