お菓子材料の代用 【保存版】アイスクリームの生クリーム代用品まとめ
アイスクリームは生クリームなしでも作れる？牛乳・豆乳・オーツミルク・ココナッツミルク・練乳など代用品をまとめました。濃厚さやシャリ感の違い、失敗しないポイントも解説します。
お菓子材料の代用 
お菓子材料の代用 生クリームの代用は可能？お菓子作りでの注意点
生クリームは代用できる？お菓子作りで使える代用品（豆乳クリーム・ココナッツミルク・牛乳＋ゼラチン・水切りヨーグルトなど）を解説。デコレーションの可否や失敗しない注意点も紹介します。
乳製品 牛乳は生クリームの代用できる？違いと注意点を解説
牛乳は生クリームの代用できる？乳脂肪分の違い（約3％と35％以上）による仕上がりの差や、料理別の可否、失敗しない調整方法を解説。スキムミルクでの代用も紹介します。
乳製品 牛乳と生クリームの違いは？脂肪分・使い分けを解説
牛乳と生クリームの違いは乳脂肪分の割合です。牛乳は約3〜4％、生クリームは35％以上。味やコクの違い、料理やお菓子での使い分け、代用できるかどうかもわかりやすく解説します。
乳製品 乳脂肪分・乳固形分とは？アイスや牛乳との関係を解説
乳脂肪分と乳固形分の違いをわかりやすく解説。乳脂肪分は脂肪の割合、乳固形分は乳成分の総量です。アイスクリームや牛乳との関係、成分表示の見方も紹介します。
お菓子作りの基本 アイスクリームの種類一覧｜アイスミルク・ラクトアイスの違いとは？
アイスクリームの種類は乳固形分・乳脂肪分の割合で分類されます。アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスの成分基準や味の違い、選び方をわかりやすく解説します。
お菓子作りの基本 ジェラートとソルベの違いは？成分・作り方を比較
ジェラートとソルベの違いを成分・乳製品の有無・作り方・食感の観点から比較。コクのあるジェラートと、さっぱりしたソルベの特徴や選び方をわかりやすく解説します。
お菓子作りの基本 ジェラートとアイスクリームの違いは？成分・作り方を比較
ジェラートとアイスクリームの違いを成分・乳脂肪分・空気量・提供温度の観点から比較。濃厚さや食感、どちらがヘルシーかもわかりやすく解説します。
糖質 【保存版】蜂蜜の花の種類一覧｜味・香り・特徴まとめ
蜂蜜は花の種類で味や香りが変わります。アカシア・レンゲ・みかん・そば・マヌカハニーなど代表的な蜜源植物の特徴を一覧で解説。用途別の選び方も紹介します。
お菓子作りの基本 グラサージュのゼラチンの割合と量｜綺麗に仕上げるコツや温度もプロが解説
グラサージュのゼラチン量は液体に対して2〜3％が基本。2％と3％の仕上がりの違い、かける温度30℃前後の目安、ムース半解凍がベストな理由までプロ目線で解説します。