ひつじの話 食品添加物一覧｜用途・目的・物質・安全性をわかりやすく解説
食品添加物を用途・目的・物質名・安全性目安（◎○△）で一覧にまとめました。保存料・甘味料・着色料・香料・膨張剤・漂白剤などをわかりやすく整理。果糖や果糖ぶどう糖液糖との違いも解説します。
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ひつじの話 クチナシ色素とは？危険性はある？安全性をわかりやすく解説
クチナシ色素とは何か、危険性はあるのかをわかりやすく解説。天然由来の着色料としての特徴や安全性、アレルギーの可能性、食品添加物としての基準についてまとめました。
お菓子作りの基本 アサイーボウルとは？特徴・栄養・人気の理由を解説
アサイーボウルとはどんな食べ物？特徴や栄養、人気の理由をわかりやすく解説します。ポリフェノールや食物繊維などの成分、カロリーやダイエット中の注意点も紹介。
果物(フルーツ) アサイーの効果とは？ブルーベリーとの違いをわかりやすく解説
アサイーの効果や栄養を解説。ポリフェノールや鉄分などの特徴と、ブルーベリーとの違いを比較しながらわかりやすく紹介します。目的別の選び方や注意点もまとめました。
ナッツ 【保存版】ナッツの種類と効果一覧｜栄養・特徴をわかりやすく解説
ナッツの種類と効果を一覧でわかりやすく解説。アーモンドやくるみ、カシューナッツなどの栄養や期待できる働き、目的別の選び方や1日の目安量までまとめました。
お菓子作りの基本 あんこの冷凍保存方法｜日持ち・解凍方法も紹介
あんこは冷凍保存できる？正しい保存方法や日持ちの目安、風味を保つコツ、冷蔵庫での解凍方法までわかりやすく解説。手作りあんこや市販品の保存にも役立ちます。
お菓子作りの基本 キウイ・パイナップルゼリーが固まらない原因と対処法をプロが解説
キウイやパイナップルでゼリーが固まらない原因と対処法を解説。たんぱく質分解酵素の影響やゼラチン濃度不足のポイント、70℃以上での加熱方法や型抜きは2.5〜3％が目安というコツまでわかりやすくまとめました。
お菓子作りの基本 グレープフルーツゼリーが固まらない原因と対処法をプロが解説
グレープフルーツゼリーが固まらない原因と対処法を解説。柑橘の酸の影響やゼラチン濃度不足、水分量、冷却不足などの失敗ポイントと、型抜きは2.5％前後が目安というコツまでわかりやすくまとめました。
お菓子作りの基本 メロンゼリーが固まらない原因と対処法をプロが解説
メロンゼリーが固まらない原因と対処法を解説。生メロンの酵素の影響やゼラチン濃度不足、水分量、冷却不足などの失敗ポイントと、70℃以上での加熱や型抜きは2.5〜3％が目安というコツまでわかりやすくまとめました。
お菓子作りの基本 梅シロップゼリーが固まらない原因と対処法をプロが解説
梅シロップゼリーが固まらない原因と対処法を解説。梅の酸の影響やゼラチン不足、高温での加熱、冷却不足などの失敗ポイントと、型抜きは2％以上が目安というコツまでわかりやすくまとめました。