どちらも卵と乳製品で作るスイーツ。
違いを詳しく解説します！
この記事のまとめから
- プリンは卵を加熱して固める、定番のデザート
- ババロアはゼラチンで冷やし固める、なめらかな冷菓
- 家庭的ならプリン、上品な口どけ重視ならババロアがおすすめ
はじめに
プリンとババロアは、どちらもなめらかで見た目が似たデザートです。
そのため「同じようなお菓子？」「何が違うの？」と感じる方も多いのではないでしょうか。
実は、プリンとババロアは固まる仕組み・材料・作り方が大きく異なる別のお菓子です。
この違いを知ると、作りたい仕上がりに合わせて選びやすくなります。
この記事では、プリンとババロアの違いを材料・作り方・食感の面から、
初心者にもわかりやすく解説します。
プリンとババロアの違いを簡単にいうと
プリンとババロアの最大の違いは、固め方です。
- プリン：卵を加熱して固める
- ババロア：ゼラチンで冷やし固める
この固まり方の違いが、食感や作り方の難しさにも影響します。
プリンとは？特徴と基本
プリンの主な材料
プリンの基本材料はとてもシンプルです。
- 卵
- 牛乳
- 砂糖
レシピによっては、生クリームを少量加えることもあります。
プリンの作り方の特徴
プリンは、卵・牛乳・砂糖を混ぜた卵液を加熱して固めるお菓子です。
蒸したり、オーブンで焼いたりする工程があります。
火加減が強すぎると「す」が入りやすいため、
温度管理が仕上がりを左右します。
プリンの食感・味わい
卵の力で固まるため、
ぷるんとした弾力から、なめらかな口当たりまで幅があります。
卵のコクがしっかり感じられるのもプリンの特徴です。
ババロアとは？特徴と基本
ババロアの主な材料
ババロアは以下の材料で作られます。
- 牛乳
- 卵黄
- 砂糖
- 生クリーム
- ゼラチン
ババロアの作り方の特徴
まず、牛乳・卵黄・砂糖でアングレーズソースを作ります。
そこにゼラチンを溶かし、生クリームを加えて冷やし固めます。
火を使いますが、最終的には冷蔵庫で固める冷たいデザートです。
ババロアの食感・味わい
ゼラチンで固めるため、
なめらかで口どけがよく、プリンより軽い食感になります。
卵黄と生クリームのコクはありますが、
後味は比較的すっきりしています。
プリンとババロアの違いを比較
| 項目 | プリン | ババロア |
|---|---|---|
| 固め方 | 卵の熱凝固 | ゼラチン |
| 卵 | 全卵 | 卵黄のみ |
| 火を使う | 蒸す・焼く | ソース作りのみ |
| 食感 | ぷるん〜なめらか | なめらかで軽い |
| 仕上がり | 温冷どちらも可 | 冷たいデザート |
お菓子作りではどう使い分ける？
家庭的で定番のおやつを作りたい場合は、プリンがおすすめです。
なめらかで上品な冷菓に仕上げたい場合は、ババロアが向いています。
作るシーンや、求める食感に合わせて選ぶと失敗しにくくなります。
初心者におすすめなのはどっち？
火加減に自信がある方や、シンプルなお菓子を作りたい方にはプリンが向いています。
なめらかさや見た目を重視したい方には、ババロアがおすすめです。
どちらも基本を押さえれば、お菓子作りの幅が広がります。
まとめ
ミルクプリンなどゼラチンで固めたものもプリンと呼ばれることもあるよ！
プリンとババロアは、見た目が似ていても固まり方がまったく異なるお菓子です。
プリンは卵の力で加熱して固まり、
ババロアはゼラチンで冷やし固めます。
材料や作り方、食感の違いを知ることで、
作りたいデザートを選びやすくなります。
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