お菓子作りで卵白って余りがちだよね。
この記事のまとめ
- 卵白はお菓子作りに使いやすく、いろいろなレシピに活用できる
- メレンゲ菓子や焼き菓子など、用途に合わせて使い分けるのがおすすめ
- 保存方法を知っておくと、卵白をムダなく使い切れる
はじめに
お菓子作りをしていると、「卵黄だけ使って卵白が余ってしまった…」ということはよくありますよね。
そのまま捨ててしまうのはもったいないけれど、どう使えばいいか分からず困ってしまう方も多いと思います。
実は卵白は、お菓子作りにとても便利な食材。
メレンゲを使った軽いお菓子から、焼き菓子まで幅広く活用できます。
この記事では、卵白を無理なく使い切れるお菓子の種類や、保存のポイントをまとめて紹介します。
「卵白が余ったとき、何を作ろう？」と迷ったときの参考にしてみてください。
卵白が余りやすい理由と保存のポイント
プリンやカスタード、マヨネーズなどを作ると、どうしても卵白だけが余りがちになります。
すぐに使わない場合は、保存方法を知っておくと安心です。
卵白は冷蔵保存であれば数日程度保存できます。
すぐに使わないときは、卵白に関しては”冷凍保存”も可能です。使う分量ごとに小分けにしておくと便利で、解凍後もお菓子作りに問題なく使えます。
卵白を使ったお菓子の種類一覧
メレンゲを使うお菓子
卵白と砂糖を泡立てて作るメレンゲは、卵白消費の定番です。
軽くて口どけのよいお菓子に仕上がります。
・メレンゲクッキー
・ダックワーズ
・マカロン
・シフォンケーキ
泡立てた卵白を使うため、比較的たくさんの量を消費できます。
卵白だけで作れる焼き菓子
卵白は、バターと合わせることでコクのある焼き菓子にも使えます。
・フィナンシェ
・ラングドシャ
・チュイール
卵黄を使わない分、軽い食感に仕上がるのが特徴です。
少量の卵白でも作りやすく、日常のおやつにも向いています。
卵白をたっぷり消費したいときのお菓子
「卵白がたくさん余っている」という場合は、消費量の多いお菓子を選ぶのがおすすめです。
・シフォンケーキ
・エンゼルケーキ
・メレンゲ菓子
これらは卵白を多く使うため、一度にまとめて使い切りやすくなります。
卵白を使ったお菓子作りのポイント
卵白を使ったお菓子は、ちょっとしたコツを知っておくと失敗しにくくなります。
・泡立て具合によって食感が変わる
・砂糖は数回に分けて加えると安定しやすい
・ボウルや泡立て器に水分や油分が残っていないようにする
・卵白の温度によって泡立ちやすさが変わる
こうしたポイントを意識するだけで、仕上がりがぐっと良くなります。
卵白をムダにしない保存方法
卵白は生ものなので、保存方法には注意が必要です。
冷蔵保存の場合は早めに使い切るのが基本です。
すぐ使わないときは冷凍保存がおすすめで、解凍後もお菓子作りに問題なく使えます。
必要な分だけ取り出せるよう、小分けにして冷凍しておくと便利です。
まとめ
卵白で作れるお菓子も色々あるよ！
卵白はお菓子作りに幅広く使える便利な食材です。
メレンゲ菓子や焼き菓子など、用途に合わせて使い分けることで無理なく消費できます。
保存方法を知っておけば、余った卵白をムダにせず活用できます。
ぜひ、日々のおやつ作りに役立ててみてください。
毎日のごはん作りを、
少しだけ楽にしたい方へ。
シェフの無添つくりおきは、
無添加にこだわったお惣菜を冷蔵で届けてくれる宅配サービスです。
ご飯は炊くからおかずだけ欲しい…！
献立を考えたくない！
でもコンビニやスーパーのお惣菜は罪悪感…。
毎日忙しいし献立を365日考えるのは大変ですよね。
忙しい日の「頼れる選択肢」として、
今なら初回33％OFF＋送料無料で試すことができます。
少し頼るだけで心に余裕が生まれるかもしれませんね。
心身ともに休めることもお仕事！
気になった方はチェックしてみてください☺️
コメント