話題の米油スイーツ！米油の特徴を解説！
【この記事のまとめから】
米油を使ったスイーツはバターやサラダ油よりも軽いのにしっとり焼き上がります。
ビタミンE・γ-オリザノール・植物ステロールを含んでおり健康や美肌にも効果的！
米油とは？どんなオイル？
最近SNSでも話題の“米油（こめあぶら）スイーツ”。
「しっとりしているのに重くない」「香りがやさしい」と、
バターに代わる新しい定番として注目されています。
実はこの米油、パティシエの間でもひそかに人気。
お菓子をおいしく仕上げるだけでなく、体にもやさしい万能オイルなんです✨
この記事では、米油の特徴やお菓子作りでのメリット、
おすすめスイーツや使い方のコツまで詳しくご紹介します！
お米のぬかや胚芽から生まれる国産オイル
米油は、お米の「ぬか」や「胚芽」から抽出される植物油。
日本人にとってとても身近な“お米”由来のオイルです。
透明でクセがなく、さらっと軽いのが特徴。
料理用としてだけでなく、近年はお菓子作りやスキンケアにも人気が広がっています。
酸化しにくく、長持ちする
米油は酸化に強く、保存性が高いのも魅力です。
ビタミンEやγ-オリザノールといった抗酸化成分が豊富で、
常温でも品質を保ちやすく、風味の劣化がゆるやかです。
お菓子作りでは、長期保存する焼き菓子にもぴったり。
体にもうれしく、キッチンでも使いやすい“安定したオイル”なんです✨
米油スイーツの魅力
① 軽くてしっとり、後味がすっきり
米油で作ったスイーツは、軽くてしっとり。
バターよりも生地になじみやすく、油っぽさが残りません。
特にシフォンケーキやパウンドケーキは、
「翌日でもふわふわ！」と驚くほどの軽さと保湿力。
POINT
米油は粒子が細かく生地に均一に混ざるため、
焼き上がりがしっとりなめらかになります。
② 無香タイプでどんなスイーツにも合う
米油はほぼ無臭・無味。
だからこそ、紅茶・抹茶・チョコ・果物など、
どんな素材の風味も邪魔しません。
「素材の味を生かしたい」「香りを大切にしたい」
そんなお菓子作りにぴったりです。
香りをつけたいときは、
バニラオイルやはちみつを少し加えると自然な甘さが引き立ちます。
③ 健康と美容にもやさしい
米油には、女性にうれしい栄養がたっぷり。
- ビタミンE：抗酸化作用で美肌・アンチエイジングに
- γ-オリザノール：自律神経を整え、血流改善をサポート
- 植物ステロール：コレステロールを抑える働き
「甘いものを楽しみながら健康も意識したい」
そんな現代のスイーツ好きにぴったりのオイルです🌿
バターやサラダ油との違いを比較！
| 比較項目 | 米油 | バター | サラダ油 |
|---|---|---|---|
| 香り | 無臭 | 芳醇な香り | 無臭 |
| 食感 | 軽くしっとり | コクがあるが重め | やや油っぽい |
| 酸化のしにくさ | ◎ 強い | △ 弱い | ✕ 酸化しやすい |
| 保存性 | 常温で長持ち | 要冷蔵 | 酸化しやすい |
| カロリー | 約9kcal/g | 約7kcal/g（ほぼ同等） | 約9kcal/g |
| 向いているお菓子 | シフォン・パウンド・ブラウニー | クッキー・フィナンシェ | ドーナツ・マフィン |
ひとこと
米油はバターほどのコクは出ませんが、
軽さとしっとり感を両立できる“万能中間タイプ”。
脂っこさがなく、すっきりとした後味が特徴です。
米油を使ったおすすめスイーツ
ふわふわ米油シフォンケーキ
泡立てた卵白をやさしく包み込み、しっとり軽やかに。
バターを使わなくてもコクがあり、くちどけ抜群です。
POINT
焼きたてよりも翌日がおいしい！
米油の保湿力で、時間が経ってもパサつかずしっとり感が続きます。
しっとり米油パウンドケーキ
バターの代わりに米油を使うと、もたつかず軽い食感に。
レモン・紅茶・ナッツ・抹茶など、どんなフレーバーとも相性◎。
香りが主役のケーキにはぴったりの油です🍋
米油ガトーショコラ
チョコレートの濃厚さが際立ち、
冷蔵庫で冷やしても固くならないガトーショコラに。
「翌日の方がおいしい！」という声も多く、
ギフトスイーツにもおすすめです🍫
米油を使うときのコツ
- バター100g → 米油80〜90gが目安
（脂質量が多いので少し減らすのがポイント） - 常温で扱いやすい
冬でも固まらないので、すぐに使える！ - 保存は暗所で
直射日光を避ければ常温で数ヶ月OK。
おすすめPOINT
米油は“初心者でも失敗しにくいオイル”。
混ぜやすく、焼き上がりのムラも出にくいので
「はじめて焼き菓子を作る人」にもぴったりです。
まとめ｜米油スイーツで叶える“やさしいおいしさ”
米油はバターのように柔らかくする手間もなく軽さとしっとりさがあって他の素材の味の邪魔をしないところが良いところ！
- 軽くてしっとり、油っぽくならない
- 香りがなく、素材の味が生きる
- ビタミンE・オリザノールで美容にも◎
- 保存性が高く、初心者でも扱いやすい
米油は、おいしさ・健康・使いやすさをすべて兼ね備えた万能オイル。
「罪悪感のないおやつ」を作りたい人にぴったりです💛
次のお菓子作りは、ぜひ米油で作ってみてください。
その軽やかさと優しい風味に、きっとハマります🍰✨
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