豆乳は冷凍できる？保存方法や消費できるお菓子＆料理を紹介

ひつじ

豆乳は冷凍できるのかな？

この記事のまとめから

豆乳は冷凍保存でき、正しく保存すれば約1ヶ月日持ちする
解凍後は分離するが、よく混ぜれば料理やお菓子作りに問題なく使える
小分け冷凍しておくと、必要な分だけ使えて無駄が出にくい

わかりやすく、やさしい視点で解説しています。ぜひ最後まで読んでみてくださいね🐑

はじめに

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豆乳をまとめ買いしたり、料理やお菓子作りに使ったあとに余ってしまって、

開封後に使い切れない
賞味期限が近い
冷凍できたら便利そう
解凍したら飲めるの？使えるの？

と悩んだことはありませんか？

結論から言うと、豆乳は冷凍保存が可能です。

ただし、牛乳や生クリームと同じく水分とたんぱく質を多く含むため、解凍後は分離しやすく、口当たりも変わります。そのため、そのまま飲むよりも料理やお菓子作りに使うのがおすすめです。

この記事では、

豆乳は冷凍できるのか
冷凍に向いているケース・向いていないケース
正しい冷凍保存方法
日持ちの目安
解凍方法と注意点
冷凍豆乳を消費できるお菓子・料理

をわかりやすく解説します。

豆乳は冷凍できる？

結論は、豆乳は冷凍保存OKです。

豆乳には、

多くの水分
大豆たんぱく質
脂質

が含まれており、冷凍・解凍をすると水分と成分が分離しやすくなります。

そのため、

見た目が分離する
口当たりが少しザラっとする

といった変化が起こりますが、傷んでいるわけではなく品質に問題はありません。

よく混ぜれば、加熱調理やお菓子作りには問題なく使えます。

冷凍に向いている豆乳・向いていないケース

冷凍に向いている豆乳

無調整豆乳
調製豆乳
未開封、または開封直後のもの
料理・製菓用に使う予定のもの

新鮮なうちに冷凍するほど、解凍後の風味も保ちやすくなります。

冷凍に向いていないケース

賞味期限が近いもの
常温で長時間放置したもの
すでに風味が落ちているもの

これらは冷凍前に傷んでいる可能性があるため、保存には向きません。

豆乳の冷凍保存方法

パックのまま冷凍する方法（未開封）

中身を軽く振って均一にする
約1割ほど減らす（膨張対策）
保存袋に入れる
立てた状態で冷凍庫へ入れる

豆乳は凍ると体積が増えるため、満タンのままだとパックが破裂することがあります。

小分け冷凍する方法（おすすめ）

製氷皿や保存容器に豆乳を注ぐ
1回分ずつ小分けする
冷凍庫で凍らせる
凍結後、冷凍用保存袋に移す

必要な分だけ使えるので、料理やお菓子作りにとても便利です。

冷凍豆乳の日持ち目安

冷凍保存：約1ヶ月
冷蔵保存（開封後）：2〜3日
未開封：賞味期限まで

風味を重視する場合は、2〜3週間以内の使用がおすすめです。

冷凍豆乳の解凍方法

冷蔵庫での解凍（おすすめ）

冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半日〜1日ほどかけてゆっくり解凍します。

解凍後は分離しているため、容器を振るかスプーンでよく混ぜましょう。

そのまま調理に使う方法

以下のような料理では、凍ったまま加えても問題ありません。

スープ
シチュー
グラタン
ホットケーキ
スムージー

冷凍豆乳を使う時の注意点

分離は正常な現象
使用前によく混ぜる
解凍後は早めに使い切る
再冷凍はしない

冷凍豆乳で作れるお菓子

定番のお菓子

豆乳プリン
豆乳マフィン
豆乳パウンドケーキ
蒸しパン
スムージー

大量消費向け

豆乳寒天
豆乳アイス
豆乳ホットケーキ

冷凍豆乳で作れる料理

定番料理

豆乳鍋
豆乳スープ
豆乳シチュー
グラタン
カレー

大量消費できる料理

豆乳リゾット
豆乳坦々風スープ
豆乳ホワイトソース

冷凍保存の注意点

必ず密閉保存する
匂い移りを防ぐ
保存期間は1ヶ月以内を目安に
解凍後の再冷凍はしない

まとめ

ひつじ

状態は変わってしまうけど冷凍もOK！
調理やアイスとして楽しみのもおすすめです🍨

豆乳は冷凍保存できる
解凍後は分離するが品質に問題はない
そのまま飲むより加工して使うのがおすすめ
小分け冷凍が便利
保存期間は約1ヶ月

冷凍保存を上手に活用すれば、豆乳も無駄なく使い切れます。
ぜひ試してみてくださいね。

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