大根おろしにおすすめの部位は？栄養・効能や冷凍方法を解説

ひつじ

大根は部位によって辛味や甘味があります！
おすすめの部位はどこでしょうか？

この記事のまとめ

大根おろしにおすすめの部位は、辛味が少なく水分の多い「上〜真ん中の部分」。
大根おろしには消化酵素（ジアスターゼ）やビタミンC、カリウムなどの栄養が豊富。
冷凍保存も可能だが、風味や酵素の効果は生のほうが高いため早めに使うのがおすすめ。

はじめに

焼き魚やそば、ハンバーグなどに欠かせない「大根おろし」。
でも実は、大根は使う部位によって味や辛さが大きく違うことをご存じでしょうか？

「どの部分が大根おろしに向いているの？」
「栄養や体にいい効能はある？」
「余ったら冷凍できる？」

そんな疑問をまとめて解決します。

この記事では、

大根おろしにおすすめの部位
部位ごとの味の違い
大根おろしの栄養と効能
冷凍保存の方法と注意点

をわかりやすく解説します。

大根おろしにおすすめの部位はどこ？

結論から言うと、上〜真ん中の部分が大根おろしに最適です。

理由は次の3つです。

水分が多い
辛味が少ない
さっぱりして食べやすい

一方、先端（下の部分）は辛味が強く、大根おろしにはやや不向きです。

大根の部位ごとの特徴

上の部分（葉に近い）

甘みが強い
水分が多い
辛味が少ない

👉 大根おろし・サラダに最適

真ん中の部分

甘みと辛味のバランスが良い
クセが少ない

👉 大根おろし・煮物・炒め物など万能

下の部分（先端）

辛味が強い
水分が少なめ

👉 漬物・味噌汁・煮物向き

大根おろしの栄養と効能

大根おろしは、すりおろすことで栄養を効率よく摂れるのも魅力です。

ジアスターゼ（消化酵素）

でんぷんや脂肪の消化を助ける
胃もたれ防止
食後の不快感を軽減

👉 焼肉・揚げ物・魚料理との相性◎

※熱に弱いため生の大根おろしが最も効果的です。

ビタミンC

免疫力アップ
風邪予防
美肌効果

カリウム

余分な塩分を排出
むくみ対策
血圧ケア

食物繊維

腸内環境を整える
便秘予防

辛味成分（イソチオシアネート）

抗菌作用
血流改善
体を温める効果

大根おろしは冷凍できる？

結論：冷凍できます。

ただし、

風味
水分量
消化酵素（ジアスターゼ）

は多少減少します。

栄養は残りますが、効能は生の方が高いと覚えておきましょう。

大根おろしの冷凍方法

手順

大根をすりおろす
軽く水気を絞る（お好みで）
1回分ずつ小分け（製氷皿など使用してもOK）
ラップ or 保存袋へ
冷凍庫へ

保存期間

約 1か月

冷凍大根おろしの解凍方法と注意点

時短したい場合

電子レンジ解凍（軽く）

注意

再冷凍はNG
解凍後はその日のうちに使用

大根おろしのおすすめの食べ方

焼き魚
そば・うどん
ハンバーグ
唐揚げ
しゃぶしゃぶ
冷奴

脂っこい料理に添えると、消化を助けてくれます。

まとめ｜大根おろしは部位選びでおいしさが変わる

ひつじ

大根おろしは辛味が少ないほうが美味しいので上の方がおすすめ！
下の部分は煮物などがおすすめです🤍

おすすめ部位：上〜真ん中
栄養・消化酵素が豊富
冷凍保存も可能（風味は生が◎）

部位を選ぶだけで、大根おろしはもっとおいしく・体にもやさしくなります。

ぜひ次回から試してみてくださいね🥬✨

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