バターは冷凍できる？保存方法やバターを消費するお菓子&料理を紹介

ひつじ

バター使いきれない時は冷凍がおすすめです！

この記事のまとめから

バターは冷凍保存が可能で、正しく保存すれば約3〜6ヶ月日持ちする
使いやすい量にカットして密閉保存すると、酸化や匂い移りを防げる
冷凍バターはお菓子作りにも料理にもそのまま使えてとても便利

わかりやすく、やさしい視点で解説しています。ぜひ最後まで読んでみてくださいね🐑

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はじめに

バターをまとめ買いしたけれど、

すぐに使い切れない
冷蔵庫だとカビや酸化が心配
冷凍すると風味が落ちそう
解凍後にお菓子作りや料理に使えるの？

と悩んだことはありませんか？

結論から言うと、バターは冷凍保存が可能で、むしろおすすめです。

バターは脂肪分が多く水分が少ないため冷凍に強く、正しく保存すれば風味を保ったまま長期間保存できます。お菓子作りや料理にも問題なく使えるため、まとめ買いした時や業務用サイズのバターを保存したい時にも便利です。

この記事では、

バターは冷凍できるのか
正しい冷凍保存方法
日持ちの目安
解凍方法
冷凍バターで作れるお菓子・料理

をわかりやすく解説します。

バターは冷凍できる？

結論は、バターは冷凍保存OKです。

バターは、

脂肪分が80％以上と高い
水分が少ない
酸化しやすい

という性質があります。

そのため冷蔵保存よりも、空気や光に触れにくい冷凍保存の方が品質を保ちやすいと言えます。

有塩・無塩・発酵バターいずれも冷凍可能で、市販品・業務用サイズどちらも対応できます。

冷凍に向いているバター・注意が必要なタイプ

冷凍に向いているバター

無塩バター
有塩バター
発酵バター
業務用の大きなブロックバター

新鮮な状態で冷凍すれば、風味の劣化も最小限に抑えられます。

注意が必要なバター

開封後かなり時間が経っているもの
すでに酸化臭があるもの
冷蔵庫の匂いが移っているもの

これらは冷凍しても品質は戻らないため、保存前に状態を確認しましょう。

バターの冷凍保存方法

使いやすくカットして冷凍する方法（おすすめ）

使用量ごと（10g〜20g程度）にカット
1切れずつラップでぴったり包む
冷凍用保存袋に入れる
空気をしっかり抜く
冷凍庫へ入れる

ポイント

空気に触れると酸化しやすいため、密閉が重要
アルミホイルで包んでからラップすると遮光効果が高まります

箱のまま冷凍する場合

未開封ならそのまま冷凍OK
紙を捨ててしまっていたらラップ&保存袋に入れる

箱のまま保存する場合でも、保存袋に入れて密閉するのがおすすめです。

お菓子作り用に小分けする方法

10g・20g・100ｇずつ計量してカット
すりおろして小分け冷凍

すりおろし冷凍しておくと、スコーンやクッキー作りにそのまま使えて便利です。

冷凍バターの日持ち目安

冷凍保存：3〜6ヶ月
冷蔵保存：1〜2ヶ月

開封後は、できるだけ早めに冷凍することで風味の劣化を防げます。

冷凍バターの解凍方法

冷蔵庫で解凍する方法

使用する数時間〜半日前に冷蔵庫へ移すと、ゆっくり解凍できます。

室温で解凍する方法

室温で10〜20分ほど

お菓子作りで柔らかくしたい時に便利です。

すぐ使いたい場合

冷凍のまますりおろす
角切りにして料理へ直接入れる

炒め物やソース作りなら、解凍せずそのまま使えます。

冷凍バターを美味しく使うコツ

匂い移りを防ぐため密閉保存
光を遮断する
再冷凍はしない
なるべく早めに使い切る

冷凍バターで作れるお菓子

定番のお菓子

クッキー
パウンドケーキ
マフィン
スコーン
フィナンシェ
タルト
スコーン
パイ生地
ビスケット

冷凍バターで作れる料理

定番料理

バターライス
ソテー
ムニエル
バターコーン
ガーリックバター

冷凍バターが便利な料理

ステーキの仕上げ
炒め物
グラタン
トースト

必要な分だけ削って使えるのが、冷凍保存の大きなメリットです。

冷凍保存の注意点

匂い移りを防ぐため必ず密閉する
冷凍焼けを防ぐため空気を抜く
解凍後の再冷凍はしない
長期保存する場合はアルミホイル＋保存袋がおすすめ

まとめ

ひつじ

バターは小分けにして冷凍しておくと便利だよ

バターは冷凍保存が可能で、むしろおすすめ
正しい方法で保存すれば3〜6ヶ月日持ちする
小分けして冷凍すると使いやすい
お菓子にも料理にも幅広く使える

冷凍保存を上手に活用すれば、バターを無駄なく美味しく使い切れます。
ぜひ試してみてくださいね。

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