クリスマスシーズン定番！
クリスマスまで少しずつ楽しむシュトーレンについて詳しく紹介します！
【この記事のまとめから】
シュトーレンは12月からクリスマスまでの期間少しずつカットして楽しむドイツのお菓子。近年ではパン屋さんやケーキ屋さんでも多く見かけるようになってきました。そんなシュトーレンの歴史や最後まで美味しく食べるコツなども紹介しています。
シュトーレンとは？クリスマスに欠かせないドイツの伝統菓子
クリスマスが近づくと、パン屋さんや洋菓子店でよく見かける「シュトーレン」。
粉砂糖をまとった白い姿が雪のようで、見た目からもクリスマスらしさを感じますよね。
でも、「そもそもどんなお菓子？」「どうしてクリスマスに食べるの？」と疑問に思う方も多いはず。
この記事では、そんなシュトーレンの由来や歴史、食べ方の意味をわかりやすく紹介します。
読み終える頃には、今年のクリスマスがもっと特別に感じられるはずです。
シュトーレン（Stollen）は、ドイツ発祥の伝統的なクリスマス菓子。
バターや牛乳を使った生地に、ドライフルーツやナッツ、スパイスをたっぷり練り込み、焼き上げた後に粉砂糖をまぶして作られます。
外はしっとり、中はぎっしりとした食感が特徴で、時間が経つごとに味がなじみ、熟成していくお菓子でもあります。
焼きたてよりも、数日〜1週間後のほうが深い味わいになるのが魅力なんです。
日本でもここ数年、パン屋さんやパティスリーで「手作りシュトーレン」が定番化。
贈り物や自分へのご褒美としても人気が高まっています。
シュトーレンの由来と意味
「シュトーレン（Stollen）」とは、ドイツ語で“坑道”という意味。
その形がトンネルのように丸く、ふっくらとした姿をしていることから名づけられました。
さらに、白い粉砂糖で包まれたその見た目には、「雪に包まれた幼子イエス・キリスト」を象徴するという説も。
クリスマスを待ち望むアドベント（待降節）の時期に、少しずつ切り分けて食べながら、
キリストの誕生を静かに待つという意味が込められています。
つまりシュトーレンは、ただの甘いお菓子ではなく、
「クリスマスを待つ時間を大切にするための特別なパン菓子」なのです。
シュトーレンの歴史（起源〜現在まで）
シュトーレンの歴史はとても古く、14世紀頃のドイツ・ドレスデンまでさかのぼります。
当時はクリスマス前４週間のアドベント期間に「断食」を行う風習があり、
肉や乳製品を使った食べ物は禁止されていました。
そのため、最初のシュトーレンはバターや牛乳を使わず、
シンプルな小麦粉・水・イーストだけの素朴なパン。
今のようなリッチな味わいはなかったのです。
しかし、その後に“バターの使用を許可してほしい”と教皇に直訴した逸話が生まれます。
15世紀、ドレスデンの領主がローマ教皇に嘆願し、
「宗教的な理由から断食を守りつつも、美味しいパンを作りたい」と手紙を送りました。
そして1491年に「バター書簡」と呼ばれる許可がおりました。
この許可を得たことで、シュトーレンにはバターが使えるようになり、
現在のような風味豊かなクリスマス菓子へと進化していったのです。
そして今では、ドイツのドレスデンでは毎年12月に
「ドレスデン・シュトーレン祭り（Dresdner Stollenfest）」が開催され、
巨大なシュトーレンを町中で分け合う伝統が続いています。
日本での広まりと人気の理由
日本でシュトーレンが広まったのは、1980年代頃。
ドイツのパン文化が紹介される中で、パン職人たちが少しずつ取り入れていきました。
特に人気が高まったのはここ10年ほどで、
SNSで「#シュトーレン」「#クリスマス準備」などの投稿が急増。
“時間をかけて熟成させていく”という特性が、
「クリスマスを待つ楽しみ」とリンクし、日本でも共感を呼んでいます。
また、ギフト需要の高まりや、
「日持ちがして常温でも贈りやすい」という点も人気の理由のひとつ。
最近では、カフェや洋菓子店だけでなく、
家庭でも手作りする人が増えているんです。
シュトーレンの種類と食べ方
ひと口にシュトーレンといっても、実はいくつかの種類があります。
● ドレスデン風シュトーレン（Dresdner Stollen）
最も伝統的なタイプで、マジパン（アーモンドペースト）を中心に包んだ濃厚な味わい。
ドイツのドレスデン地方で作られるものは、
「Dresdner Christstollen」という名称で**地理的表示保護（GI）**にも登録されています。
● バターシュトーレン
バターをたっぷり使用した贅沢なタイプ。リッチで香り高い風味が特徴。
● クラシックタイプ
マジパンなしで、ドライフルーツやナッツを生地全体に混ぜ込んだタイプ。
軽めの食感で日本でも人気です。
食べる時期と楽しみ方
シュトーレンは、アドベント（12月初め）からクリスマスまでの約4週間に少しずつ食べるのが本来の習慣。
日ごとに熟成が進み、味がまろやかに変化していくのを楽しみます。
食べるときは、中央を5〜10mm程に薄くカットし残りの断面を合わせてラップで二重に包んで保存すると乾燥を防ぎ、最後までしっとり感を保てます。
保存は、ラップで包んで冷暗所に置いておくのが基本。
冷蔵保存する場合は野菜室がおすすめです。
手作りでシュトーレンをアレンジ
手作りシュトーレンなら、少しヘルシーにアレンジしてみるのもおすすめ。
- 全粒粉や米粉を使って香ばしく
- ラム酒を控えてお子さん向けにも◎
- ミニサイズの「ひとくちシュトーレン」でかわいくギフト仕様に
見た目をクリスマスカラーのリボンやタグで飾ると、
まるで海外の絵本に出てくるような雰囲気に。
「#手作りシュトーレン」「#クリスマスおやつ」でSNS映えもばっちりです✨
まとめ｜受け継がれるクリスマスの幸せおやつ
シュトーレンでクリスマスまでの期間も楽しもう！
シュトーレンは、ドイツの人々が何百年も大切にしてきた“待つ時間を味わうお菓子”。
甘い香りとともに少しずつ食べ進めながら、
家族や友人と過ごすクリスマスまでの日々を大切にする文化が息づいています。
今年は、そんな想いを込めて、
お気に入りのシュトーレンをひと切れずつ味わってみませんか？
小さな一口に、「一年を締めくくる幸せ」がぎゅっと詰まっています。
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