ココナッツオイルのおすすめのお菓子は
この記事のまとめから
- ココナッツオイルは美容・健康に良い油。
- バターの風味やコク、ふんわり感が必要なお菓子には不向きで、サクサク系・しっとり系のお菓子に使いやすいのが特徴です。
- 基本的に作れないお菓子は少ないものの、他の油脂の方がおいしく仕上がる場合もあるため、使い分けが大切です。
ココナッツオイルの特徴を知って、作りたいお菓子に合った油脂選びをしてみてくださいね🐑
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はじめに
ココナッツオイルは、
「美容や健康に良い油」として知られていて、
お菓子作りに取り入れてみたいと考える方も多いのではないでしょうか。
でも実際に使ってみると、
「思ったより合わなかった」「いつもの仕上がりと違う…」
と感じることもあります。
実はココナッツオイルには、
向いているお菓子・向いていないお菓子がはっきりあります。
この記事では
- ココナッツオイルの基本的な特徴
- 向いていないお菓子とその理由
- 逆におすすめのお菓子
を、やさしくわかりやすく解説します。
ココナッツオイルの基本的な特徴
まずは、ココナッツオイルがどんな油なのかを簡単に整理しておきましょう。
ココナッツオイルの性質
- 温度によって状態が変わりやすい（常温で固まりやすい）
- 口当たりが軽い
- ココナッツ特有の香りが出やすい
※最近は**香りのないタイプ（無臭タイプ）**もあります。
バターや他の油脂との違い
- バター：コク・乳風味・ふんわり感が出やすい
- 太白ごま油・植物油：クセが少なく万能
- ココナッツオイル：軽さと香りが特徴
そのため、バターと同じ感覚で使うと
仕上がりに違いを感じやすくなります。
ココナッツオイルが向いていないお菓子
バターの風味・コクが必須のお菓子
バターの香りやコクが主役のお菓子は、
ココナッツオイルでは物足りなく感じやすいです。
向いていない理由
- 乳風味が出にくい
- バター特有のコクが再現できない
例
- フィナンシェ
- マドレーヌ
- バター主体のパウンドケーキ
ふんわりさせたいお菓子
ココナッツオイルは、
バターのように空気を抱き込みにくい油脂です。
向いていない理由
- ふんわり感が出にくい
- 食感がやや重くなりやすい
例
- シフォンケーキ
- ソフトクッキー
このタイプのお菓子は、
バターや太白ごま油の方が向いています。
ココナッツの香りが合わないお菓子
ココナッツの香りがあることで、
素材本来の風味を邪魔してしまう場合があります。
例
- プレーンスポンジケーキ
- 繊細な風味のお菓子
※無臭タイプのココナッツオイルを使えば、
香りの影響を抑えることは可能です。
ココナッツオイルが向いているお菓子
サクサク・カリカリ食感の焼き菓子
ココナッツオイルは、
軽い口当たりに仕上がりやすい油脂です。
向いている理由
- 油切れが良い
- 重たくなりにくい
例
- クッキー
- ビスケット
- グラノーラバー
しっとり系のパウンドケーキ・マフィン
オイルタイプのお菓子とは相性が良く、
しっとり感を保ちやすいのが特徴です。
向いている理由
- 水分を抱え込みやすい
- 冷めても食感が変わりにくい
例
- オイルタイプのパウンドケーキ
- マフィン
ココナッツオイルがおすすめのお菓子
ココナッツオイルは、
軽い口当たりや自然な甘い香りを活かせるお菓子と相性が良い油脂です。
ここでは、特に使いやすく、仕上がりも安定しやすいお菓子を紹介します。
ココナッツクッキー
ココナッツオイルとの相性がとても良い定番のお菓子です。
サクサクとした食感になりやすく、ココナッツの香りも自然に馴染みます。
- 香りを活かしたいときにおすすめ
- 無臭タイプでも軽い食感が出やすい
バナナパウンドケーキ
バナナの甘みとココナッツオイルの風味は好相性。
しっとりとした仕上がりになり、バターなしでも満足感があります。
- 熟したバナナを使うと失敗しにくい
- オイルタイプの配合に向いている
オートミールグラノーラ
ココナッツオイルは、グラノーラ作りにもよく使われる油脂です。
焼き上がりがカリッとし、素材同士がなじみやすくなります。
- ナッツやドライフルーツと相性が良い
- ヘルシー志向のお菓子におすすめ
マフィン
混ぜるだけで作れるマフィンは、ココナッツオイルの良さを活かしやすいお菓子です。
冷めても固くなりにくく、しっとり感が続きます。
- バナナ・チョコ・ナッツ系と相性◎
- 無臭タイプなら幅広く使える
スコーン
バターほどのコクは出ませんが、
軽めで食べやすいスコーンに仕上がります。
- サクッとした食感が出やすい
- 甘さ控えめの配合と相性が良い
マドレーヌ
一般的にはバターで作ることが多いマドレーヌですが、
軽めの仕上がりにしたい場合は一部をココナッツオイルに置き換えるのもおすすめ。
- バターのコク重視には不向き
- さっぱり食べたい人向け
- 半分置き換えなどがおすすめ
ココナッツオイルのお菓子作りで大切な考え方
ココナッツオイルで作れないお菓子は正直あまりありません。
ただし、
基本的にバターや他の油脂の方がおいしく作れるお菓子も多い
という点は知っておきたいポイントです。
- 作れないお菓子はほとんどない
- でも「一番向いている油脂」は別
使い分けてお菓子作りを楽しむといいですね。
ココナッツオイルを使うときのコツ
無臭タイプを使い分ける
栄養は取りたいけど香りが気になる場合は、
無臭タイプを選ぶと使いやすくなります。
全量置き換えにこだわらない
- 半量だけココナッツオイルにする
- 残りはバターや植物油を使う
という方法もおすすめです。
まとめ
バターの風味が主役のお菓子は不向きですが、
半量置き換えや、ココナッツの香りが合うお菓子にはおすすめです🥥
ココナッツオイルは、美容や健康を意識したお菓子作りに取り入れやすい油脂ですが、
向いているお菓子・向いていないお菓子があります。
- バターの風味やふんわり感が必要なお菓子には不向き
- サクサク系・しっとり系のお菓子には使いやすい
- 他の油脂との使い分けが大切
特徴を理解して使えば、
ココナッツオイルはお菓子作りの選択肢を広げてくれます。
ぜひ、作りたいお菓子に合わせて上手に取り入れてみてくださいね。
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