スコーンの定番クリーム”クロテッドクリーム”とは？
この記事のまとめ
- クロテッドクリームは、牛乳や生クリームをゆっくり加熱して作るイギリスの伝統的な乳製品です。
- 濃厚なのに重すぎず、バターと生クリームの中間のようなコクが特徴です。
- 甘さ控えめで水分の少ないスコーンにのせると、しっとり感とコクが加わって相性抜群です。
- 基本は「スコーンを割る → クロテッドクリーム → ジャム」で、紅茶と一緒に楽しむのがおすすめです。
自宅でも手軽に、イギリス風ティータイムが楽しめます。
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はじめに
スコーンを調べていると、よく一緒に出てくる「クロテッドクリーム」。名前は聞いたことがあるけれど、「どんなクリームなの？」「生クリームとは違うの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。
実はクロテッドクリームは、スコーンとセットで楽しまれるイギリスの伝統的な乳製品です。スコーンのおいしさを引き立ててくれる、欠かせない存在でもあります。
この記事では、クロテッドクリームの特徴や発祥、スコーンとの相性の理由、基本の食べ方までをわかりやすく解説します。
クロテッドクリームとは？
クロテッドクリームとは、牛乳や生クリームをゆっくり加熱して作られる乳製品の一種です。
見た目はクリーム色で少し固め。スプーンですくえるくらいのなめらかさがあり、バターと生クリームの中間のようなコクが特徴です。
脂肪分が高く、濃厚なのに口当たりは重すぎず、スコーンにのせてもくどくなりにくいのが魅力です。
クロテッドクリームの発祥
クロテッドクリームは、イギリス南西部のデヴォン州やコーンウォール地方で生まれたとされています。
この地域では古くから酪農が盛んで、牛乳を保存するために加熱したことが、クロテッドクリームの始まりと言われています。
現在では、アフタヌーンティー文化の定番として、スコーンと一緒に楽しまれる伝統的な食べ物になっています。
なぜスコーンと相性がいいの？
スコーンは甘さ控えめで、水分も少なめの素朴な焼き菓子です。そのままだと少しパサつきを感じることもあります。
そこにクロテッドクリームをのせることで、
- しっとり感がプラスされる
- コクが加わって味に深みが出る
- ジャムの酸味ともバランスが良くなる
という効果があり、スコーンのおいしさが一気に引き立ちます。
基本の食べ方
伝統的な食べ方はとてもシンプルです。
- スコーンを横半分に割る
- クロテッドクリームをたっぷりのせる
- その上からジャムをのせる
※地域によって「ジャムが先」「クリームが先」と順番の違いがあり、ちょっとした論争になることもありますが、どちらでもおいしく楽しめます。
生クリーム・バターとの違い
クロテッドクリームは、生クリームやバターとは性質が少し違います。
- 生クリーム：やわらかく、泡立てて使うことが多い
- バター：固く、塗ると重たい
- クロテッドクリーム：その中間で、濃厚だけど塗りやすい
そのため、スコーンのような焼き菓子にのせるのにちょうどよい存在なのです。
まとめ
クロテッドクリームはイギリスの伝統的な乳製品のクリームだね🐄
クロテッドクリームは、イギリス発祥の伝統的な乳製品で、スコーンと一緒に楽しまれる定番の組み合わせです。
濃厚なのに重すぎない味わいで、スコーンのおいしさを引き立ててくれます。紅茶と一緒に楽しめば、自宅でも手軽にイギリス風のティータイムを味わえますよ。
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