【保存版】糖類・糖質の種類一覧｜単糖・二糖・多糖の違いをわかりやすく解説

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はじめに

「糖質と糖類って何が違うの？」
「単糖・二糖・多糖って理科の授業みたいで難しい…」
「ダイエット中だけど、どれを気にすればいいの？」

スーパーの商品表示や栄養成分表を見ると、よく出てくる“糖質”や“糖類”という言葉。
体に関係ありそうだけど、きちんと説明できる人は少ないかもしれません。

この記事では、

• 糖質と糖類の違い
• 単糖・二糖・多糖の特徴
• 血糖値や健康との関係

を、わかりやすく解説します。

最後には一覧表でまとめているので、保存版として使ってくださいね。

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そもそも「糖質」と「糖類」の違いとは？

まずここを整理すると、一気に理解しやすくなります。

糖質とは？

糖質とは、炭水化物のうち「食物繊維」を除いたもののことです。

炭水化物 ＝ 糖質 ＋ 食物繊維

つまり、糖質は体のエネルギー源になる成分。
ごはん・パン・麺類・果物・砂糖などに多く含まれています。

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糖類とは？

糖類は、糖質の中でも「単糖」と「二糖」のことを指します。

炭水化物
→ 糖質
→ 糖類（単糖＋二糖）

つまり、糖類は“糖質の一部”です。

よく「糖類ゼロ」と書かれている商品がありますが、それは
「単糖と二糖がほぼ入っていない」という意味で、
糖質が完全にゼロというわけではありません。

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糖の種類一覧【保存版まとめ】

糖は大きく3つに分けられます。

分類	主な種類	多く含まれる食品	特徴
単糖	ブドウ糖・果糖	はちみつ・果物	それ以上分解できない最小単位
二糖	砂糖（ショ糖）・乳糖・麦芽糖	上白糖・牛乳	単糖が2つくっついたもの
多糖	でんぷん・グリコーゲン・食物繊維	米・パン・いも類	単糖がたくさんつながったもの

ここから、それぞれ詳しく見ていきましょう。

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単糖とは？すぐ吸収される糖

単糖は、これ以上分解できない一番小さな糖です。

代表的なのは、

• ブドウ糖
• 果糖

ブドウ糖

体や脳の大切なエネルギー源。
疲れたときに甘いものを食べたくなるのは、脳がブドウ糖を求めているからです。

果糖

果物やはちみつに多く含まれています。
甘みが強いのが特徴です。

単糖は分解の必要がないため、体にすぐ吸収されます。
そのため、血糖値も上がりやすいという特徴があります。

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二糖とは？よく使われる「砂糖」はここ

二糖は、単糖が2つくっついたものです。

代表例は、

• ショ糖（＝一般的な砂糖）
• 乳糖（牛乳に含まれる）
• 麦芽糖（発芽した穀物に含まれる）

たとえば、普段料理やお菓子作りで使う上白糖は「ショ糖」です。
ショ糖は「ブドウ糖＋果糖」でできています。

二糖は体の中で単糖に分解されてから吸収されます。

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多糖とは？主食に多い糖

多糖は、単糖がたくさんつながったものです。

代表的なのは、

• でんぷん（米・パン・いも）
• グリコーゲン（体内に蓄えられる糖）
• 食物繊維

ごはんやパンなどの主食に多く含まれるのは、この多糖です。

多糖は体内で少しずつ分解されるため、
単糖に比べて吸収がゆるやかになります。

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糖の違いをたとえると？

イメージで考えるとわかりやすいです。

• 単糖＝1個入りのお菓子
• 二糖＝2個セット
• 多糖＝大袋入りのお菓子

つながっている数が多いほど、分解に時間がかかります。

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ダイエットや健康と糖の関係

糖は体にとって必要なエネルギー源ですが、摂りすぎは注意が必要です。

特に単糖や二糖は吸収が早いため、
血糖値が急に上がりやすい傾向があります。

一方、多糖でも精製されたもの（白米や白いパンなど）は、
分解が早く血糖値が上がりやすい場合もあります。

そのため、

• 食物繊維と一緒にとる
• 過剰に甘い飲み物を控える
• バランスよく食べる

といった意識が大切です。

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まとめ｜糖の違いを知ると食品表示が読める

• 糖質は炭水化物から食物繊維を除いたもの
• 糖類は単糖＋二糖のこと
• 単糖・二糖・多糖は「つながっている数」が違う

この違いを理解すると、
食品表示や「糖類ゼロ」という表記の意味も正しく読み取れるようになります。

甘味料の記事や砂糖の種類の記事とあわせて読むと、さらに理解が深まります。