トマトで作れるスイーツ&栄養を解説しています🍅
この記事のまとめから
- トマトはリコピンやビタミンが豊富で、美容・健康にうれしい食材
- ゼリー・ケーキ・ジャム・アイスなど、スイーツにも幅広く使える
- 完熟トマトを使い、酸味や水分量を調整すると作りやすい
わかりやすく、やさしい視点で解説しています。ぜひ最後まで読んでみてくださいね🐑
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はじめに
トマトといえば料理のイメージが強いですが、実はスイーツ作りにも使える万能食材です。
ほどよい酸味と自然な甘みがあり、さっぱりとしたデザートやヘルシーなお菓子にぴったり。
さらにトマトは栄養も豊富で、美容や健康を意識している方にも嬉しい食材。
「甘いものを楽しみたいけど、できれば体にやさしいものを選びたい」という方にもおすすめです。
この記事では、
- トマトの栄養と期待できる効果
- トマトで作れるスイーツ・お菓子のアイディア18選
- お菓子作りに使うときのコツ
をわかりやすく紹介します。
トマトの栄養と期待できる効果
リコピンの強い抗酸化作用
トマトに多く含まれる「リコピン」は、強い抗酸化作用を持つ成分です。
体の酸化を防ぎ、老化対策・生活習慣病予防・美肌づくりなどに役立つとされています。
ビタミンC・カリウムが豊富
トマトにはビタミンCやカリウムも含まれており、
- 肌の調子を整える
- 免疫力を保つ
- 余分な塩分を排出してむくみを防ぐ
といった効果が期待できます。
美容・紫外線対策にも
リコピンには紫外線ダメージを軽減する働きもあり、日焼け対策やシミ予防を意識している方にも人気の栄養素です。
加工・加熱で吸収率アップ
リコピンは生よりも、加熱したりピューレ状に加工することで吸収率がアップします。
そのため、ジャムや焼き菓子、アイスなどのスイーツにするのも理にかなった食べ方です。
トマトで作れるお菓子・スイーツ18選
ひんやり系スイーツ
1. トマトゼリー
トマトジュースやピューレで作る、さっぱりしたデザート。夏のおやつにもぴったりです。
2. トマト寒天
食物繊維も摂れて低カロリー。ダイエット中のおやつにもおすすめ。
3. トマトレアチーズケーキ
クリームチーズのコクとトマトの酸味がよく合う、爽やかなチーズケーキです。
4. トマトアイス
トマトピューレやジュースを使って作る、後味すっきりの手作りアイス。
焼き菓子・ケーキ系
5. トマトパウンドケーキ
すりおろしトマトを加えることで、しっとり食感に仕上がります。
6. トマトマフィン
甘さ控えめで朝食や軽食にも食べやすい焼き菓子。
7. トマトシフォンケーキ
ふんわり軽く、ほんのりピンク色の見た目も可愛いケーキです。
8. トマト蒸しパン
フライパンや電子レンジで簡単に作れるおやつ。
9. トマトタルト
コンポートやジャムにしたトマトを使うとスイーツ向きに。
10. トマトクッキー
パウダー状にしたドライトマトを混ぜ込むと風味がアップします。
11. トマトパンケーキ
生地にトマトジュースやピューレを加えるだけで栄養価アップ。
和風・アレンジ系
12. トマトのはちみつ漬け
湯むきしたトマトをはちみつに漬けるだけの簡単デザート。
13. トマト大福
丸ごとトマトを白あんや求肥で包んだ、見た目も楽しい和スイーツ。
加工・簡単スイーツ＆軽食系
14. トマトジャム
砂糖と一緒に煮るだけで、パンやヨーグルトに使える万能ジャムに。
15. ドライトマト
オーブンや天日で乾燥させることで甘みが凝縮されます。
16. トマトスムージー
フルーツと一緒にミキサーにかけるだけで、栄養満点の一杯に。
17. おつまみクラッカー
トマトジャムやドライトマトをのせれば甘じょっぱい軽食スイーツとして楽しめます。
トマトをお菓子作りに使うメリット
トマトをスイーツに使うことで、
- 自然な酸味で甘さ控えめに仕上がる
- 彩りが良く、見た目がきれい
- 野菜が苦手な人でも食べやすい
- 砂糖の量を減らしやすい
といったメリットがあります。
トマトスイーツを作るときのコツ
- 完熟トマトを使うと甘みが強くなりスイーツ向き
- 皮と種は取り除くと口当たりが良くなる
- 酸味が強い場合は、はちみつや砂糖、乳製品で調整
- 水分が多いので、生地や寒天・ゼラチンの量で調整する
こんな人におすすめ
- ヘルシーなおやつを楽しみたい人
- 美容や栄養を意識している人
- 子どもの野菜不足が気になる人
- さっぱりしたスイーツが好きな人
まとめ
トマトを使ったお菓子色々作ってみてね🍅
トマトは料理だけでなく、ゼリー・ケーキ・ジャム・アイスなど幅広いスイーツに活用できる食材です。
栄養も豊富で、美容や健康を意識したおやつ作りにもぴったり。
いつものお菓子作りに、ぜひトマトを取り入れてみてください。
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