薄力粉

薄力粉は米粉で1：1の同量代用が可能です。ただしグルテンがないため食感やふくらみに違いが出るため注意が必要。製菓用米粉を使う時のポイントや、失敗しない置き換えのコツをプロがわかりやすく解説します。