穀物 【保存版】粉の種類一覧｜薄力粉・強力粉・米粉の違いをわかりやすく解説
薄力粉・強力粉・米粉の違いをわかりやすく解説。たんぱく質量やグルテンの違い、用途別の使い分けを一覧で比較します。代用できるのかもまとめた保存版記事です。
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穀物 【米粉で作れるお菓子アイディア集】スイーツ20選｜栄養・効果も解説
米粉で作れるお菓子を20種類紹介。ケーキやクッキー、和菓子などのアイディアとあわせて、米粉の栄養や期待できる効果もわかりやすく解説します。
ひつじの話 子どもの成長を支える！お菓子作りに使えるエネルギー源食材まとめ
子どもの成長に欠かせない“エネルギー源”をお菓子作りで手軽に補う方法を解説。米粉・全粒粉・オートミール・はちみつ・メープルシロップなど、栄養と相性の良い食材をわかりやすくまとめました。
お菓子作りの基本 薄力粉の代用は米粉でOK？置き換えの割合と注意点をプロが解説
薄力粉は米粉で1：1の同量代用が可能です。ただしグルテンがないため食感やふくらみに違いが出るため注意が必要。製菓用米粉を使う時のポイントや、失敗しない置き換えのコツをプロがわかりやすく解説します。