プリン

ブリュレとプリンの違いを初心者向けに解説。材料や卵の使い方、作り方、食感の違いを比較し、どちらが向いているかもわかりやすく紹介します。

プリンが固まらない主な原因は火加減が弱い・加熱不足・卵と牛乳の比率。すが入るのは温度が高すぎることや生地の気泡が原因です。弱火〜中弱火の加熱、裏ごし、アルミホイルで失敗を防ぎ、なめらかなプリンに仕上げましょう。