チョコレートクリーム

チョコレートクリームの基本の割合は生クリーム100％に対してチョコ10〜25％。作り方の手順やココアパウダーで作る場合の配合、分離・固すぎ・ゆるすぎを防ぐ注意点までわかりやすく解説します。