ダックワーズ

ダックワーズとブッセは、どちらもふんわりとした見た目のお菓子です。洋菓子店で見かけて、「見た目が似ているけど同じもの？」「何が違うの？」と感じたことがある方も多いのではないでしょうか。実は、ダックワーズとブッセは生まれた背景や材料、食感に違いがあります。似ているようで、それぞれにきちんとした特徴を持つ別のお菓子です。この記事では、ダックワーズとはどんなお菓子なのかを解説しながら、ブッセとの違いを初心者にもわかりやすく紹介します。ダックワーズとは？ダックワーズとは、フランス生まれの焼き菓子です。卵白を泡立てたメレンゲを使った生地を、楕円形に焼いて作ります。外側はさくっと軽く、中はしっとりとした食感が特徴で、間にバタークリームやガナッシュを挟んで仕上げることが多いお菓子です。ダックワーズの由来名前の由来ダックワーズ（Dacquoise）は、フランス南西部にあるダクス（Dax）地方に由来する名前です。地名から名付けられた、フランスの伝統菓子のひとつとされています。どんなお菓子として生まれた？もともとは、アーモンドを使った地方菓子として親しまれていました。日本では洋菓子店の定番商品として広まり、現在ではさまざまなフレーバーのダックワーズが作られています。ダックワーズの特徴材料の特徴ダックワーズの主な材料は以下の通りです。卵白（メレンゲ）砂糖アーモンドパウダー小麦粉（少量、または使わない場合も）アーモンドパウダーを使うことで、独特の香ばしさとコクが生まれます。食感の特徴ダックワーズの食感は、外と中で違いがあります。外側：さくっと軽い内側：しっとり、ふんわり焼き菓子らしい香ばしさと、やわらかさの両方を楽しめます。見た目の特徴楕円形に焼かれることが多く、表面には粉糖がふられるのが一般的です。ブッセとは？簡単におさらいブッセは、フランス語で**「一口」**という意味を持つお菓子です。ダックワーズと同じくメレンゲを使いますが、よりケーキに近い、やわらかくふんわりした生地が特徴です。生地全体が軽く、クリームを挟んだスイーツとして親しまれています。ダックワーズとブッセの違い材料の違いダックワーズ：アーモンドパウダーを使うブッセ：小麦粉が主体で、アーモンドは使わないことが多い食感の違いダックワーズ：外はさくっと、中はしっとりブッセ：全体的にふんわり柔らかい印象・位置づけの違いダックワーズ：焼き菓子寄りで香ばしいブッセ：ケーキ寄りで軽い口当たりダックワーズとブッセの違いを比較項目 ダックワーズ ブッセ発祥 フランス フランス主な材料 卵白・アーモンド 卵・小麦粉食感 外さく・中しっとり 全体的にふんわり風味 香ばしい やさしい印象 焼き菓子寄り ケーキ寄りお菓子作りではどう使い分ける？アーモンドの香ばしさや、焼き菓子らしい風味を楽しみたい場合はダックワーズがおすすめです。一方、軽くてふんわりした口当たりを重視したい場合は、ブッセの方が向いています。初心者におすすめなのはどっち？焼き菓子が好きな方や、香ばしさを楽しみたい方にはダックワーズ。スポンジ系のお菓子が好きで、軽さを重視したい方にはブッセがおすすめです。まとめダックワーズは、フランス生まれのアーモンドを使った焼き菓子です。名前は地名「ダクス」に由来し、外はさくっと中はしっとりした食感が特徴です。ブッセとは見た目が似ていますが、材料や食感、印象に違いがあります。違いを知ることで、自分好みのお菓子を選びやすくなります。