カスタード

カスタードクリームは冷凍できる？実は基本NGな理由や正しい保存方法、余った時におすすめの消費・アレンジ方法、ダマンドに混ぜてタルトにする活用法までわかりやすく解説します。

カスタードが分離・ボソボソになる原因は高温加熱と混ぜムラ。とろみがついたら手を止めずに混ぜるのがコツ。牛乳は少しずつ加えて温度差をなくし、なめらかに仕上げる方法や失敗時の対処法もわかりやすく解説します。