アングレーズソース

ひつじアングレーズソースのベストな温度を解説！🥚 この記事のまとめから アングレーズソースの基本温度は82〜85℃、特に83℃前後が理想 家庭では80℃で火を止めると、予熱でちょうど良いとろみになりやすい 85℃を超えると分離しやすいため、...