クッキー

クッキーが広がってしまう主な原因はバターの柔らかさ、生地の冷やし不足、粉量、砂糖の種類、オーブン温度。液糖は生地が緩みやすく広がりやすいので注意。成形後に冷蔵・冷凍してから焼くと形が崩れにくく、失敗を防げます。