穀物 小麦粉・オートミール・全粒粉どれが良い？食感や栄養の違いを解説
小麦粉・オートミール・全粒粉の違いをわかりやすく比較。栄養や食感の特徴、代用のポイントまでまとめました。軽さ・香ばしさ・ヘルシーさなど目的別に選べるので、お菓子作りや普段の食事に迷う人に役立つ内容です。
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お菓子作りの基本 焼き菓子やクッキーの保存に！シリカゲルと脱酸素剤の使い分けガイド
焼き菓子やクッキーを保存するときに迷うシリカゲルと脱酸素剤の違いをわかりやすく解説。湿気対策にはシリカゲル、酸化やカビ対策には脱酸素剤が最適。お菓子別の選び方や注意点もまとめています。
お菓子作りの基本 【保存版】バレンタインに作りたい！おすすめチョコスイーツ10選
バレンタインに作りたいチョコスイーツを10種厳選して紹介します。生チョコやガトーショコラなど作りやすく失敗しにくい定番ばかり。初心者でも挑戦しやすいおすすめポイントもまとめたので、今年の贈り物選びに役立ちます。
お菓子作りの基本 薄力粉の代用は米粉でOK？置き換えの割合と注意点をプロが解説
薄力粉は米粉で1：1の同量代用が可能です。ただしグルテンがないため食感やふくらみに違いが出るため注意が必要。製菓用米粉を使う時のポイントや、失敗しない置き換えのコツをプロがわかりやすく解説します。
お菓子作りの基本 【保存版】生クリームの砂糖の割合と量！デコレーションのコツもプロが解説
生クリームに入れる砂糖の割合は5〜10％が基本。迷ったら8％が一番使いやすい甘さです。氷水で冷やしながら泡立てるコツや、分離しないポイントもプロがやさしく解説します。
糖質 ラカントとステビアの違いは？甘さ・カロリー・お菓子への使いやすさをプロが解説
ラカントとステビアの違いをプロがわかりやすく解説。甘さの強さ、後味、カロリー、血糖値への影響、お菓子への使いやすさを比較し、用途に合わせた使い分けのポイントを短くまとめて紹介します。
お菓子作りの基本 パウンドケーキの生地が分離する原因5つ！バターと卵の温度・混ぜ方をプロが解説
パウンドケーキの生地が分離する主な原因と対処法をプロがわかりやすく解説。バターと卵の温度差、卵の入れ方、砂糖とバターの混ぜ方など、乳化を安定させるコツを短くまとめて紹介します。
お菓子作りの基本 メレンゲを成功させる5つのコツ！失敗しない泡立て方をプロが解説
メレンゲを成功させる5つのコツをプロがわかりやすく解説。ボウルの油分、卵白の状態、砂糖の加え方、泡立て速度、ツノの見極めなど、失敗しない泡立て方のポイントを短くまとめて紹介します。
お菓子作りの基本 メレンゲの種類は3つ！フレンチ・スイス・イタリアンの違いをプロが解説
メレンゲにはフレンチ・スイス・イタリアンの3種類があります。それぞれの作り方の違いや安定性、向いているお菓子をプロがわかりやすく解説。ケーキやマカロンを失敗しないための使い分けポイントがすぐ理解できます。
豆類 豆乳で作るスイーツの効果は？美容・健康メリットとおいしい使い方をプロが解説
豆乳スイーツの美容・健康効果をプロがわかりやすく解説。イソフラボンや植物性たんぱく質のメリット、味や食感の特徴、牛乳との置き換え方法まで短くまとめて紹介します。プリンやマフィンにも活用できます。