焼き菓子

クッキーの基本配合「薄力粉：バター：砂糖＝3：2：1」をわかりやすく解説。卵の違い、砂糖や油脂の種類、代用品、ソフトクッキーの配合やアレンジ方法まで初心者向けにまとめました。

ジェノワーズとは何かを初心者向けにわかりやすく解説。スポンジ生地との違い、食感や特徴、基本の作り方、向いているケーキの種類まで元パティシエ目線で紹介します。

ビスキュイ生地とは何かを初心者向けに解説。卵白と卵黄を分けて泡立てる別立て法の特徴、基本の作り方、スポンジ生地との違い、向いているお菓子まで元パティシエ目線でわかりやすく紹介します。

パイ生地で作れるお菓子とお惣菜パイを一覧で紹介。冷凍パイシートを使った簡単レシピから、アップルパイ・チョコパイ・ミートパイ・ウインナーパイまで、おうちでカフェ風に楽しめるアイデアをまとめました。

マフィンは冷凍保存できる？日持ちの目安や正しい保存方法、パサつかせない解凍のコツ、冷凍に向いている種類・向きにくい種類、簡単アレンジ方法までわかりやすく解説します。

スコーンは生地のままでも焼成後でも冷凍保存できる？正しい保存方法や日持ちの目安、焼きたて食感に戻す解凍・焼き直しのコツ、簡単アレンジ方法までわかりやすく解説します。

シフォンケーキは冷凍保存できる？正しい保存方法や日持ちの目安、ふわふわ食感を保つ解凍のコツ、余った時の簡単アレンジ方法までわかりやすく解説します。

カヌレは冷凍保存できる？正しい保存方法や日持ちの目安、外カリ中モチ食感を戻す解凍のコツ、余った時の簡単アレンジ方法までわかりやすく解説します。

バームクーヘンは冷凍保存できる？向いているタイプや正しい保存方法、日持ちの目安、しっとり戻す解凍のコツ、簡単アレンジ方法までわかりやすく解説します。