【保存版】塩の種類一覧｜精製塩・天然塩・岩塩の違いをわかりやすく解説

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はじめに

「精製塩と天然塩って何が違うの？」
「岩塩は体にいいって本当？」
「料理に合う塩はどれを選べばいい？」

スーパーにはさまざまな種類の塩が並んでいますが、違いをきちんと説明できる人は意外と少ないかもしれません。

この記事では、

• 塩の種類一覧
• 精製塩・天然塩・岩塩の違い
• 味や成分の違い
• 料理別のおすすめ

をわかりやすく解説します。

保存版として使える比較表もまとめています。

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塩の種類一覧【保存版まとめ】

まずは主な塩の種類を一覧で見てみましょう。

種類	原料	製法	味の特徴	向いている料理
精製塩	海水	イオン膜・再結晶	シャープで強い塩味	下味・加工食品
天然塩（海塩）	海水	天日・平釜	まろやか	仕上げ塩
岩塩	岩塩鉱床	採掘	風味に個性	ステーキ・グリル

どの塩も主成分は同じですが、製法や含まれる成分の違いによって味わいが変わります。

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そもそも塩とは？

塩の主成分は「塩化ナトリウム」です。

実は、どの塩も基本的な成分はほぼ同じ。
違いが出るのは、

• 製法
• 含まれるミネラル
• 水分量

です。

つまり、「塩そのものがまったく別物」というわけではありません。

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精製塩とは？なぜ安い？

精製塩は、海水をイオン交換膜という方法で濃縮し、再結晶させて作られます。

特徴は、

• 純度が高い（ほぼ塩化ナトリウム）
• サラサラしている
• 塩味がシャープ

大量生産が可能なため、価格も比較的安くなっています。

「体に悪い」と言われることもありますが、
基本的には摂りすぎが問題であり、精製塩そのものが特別に危険というわけではありません。

下味や加工食品など、均一な味を出したいときに向いています。

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天然塩とは？ミネラルは本当に多い？

天然塩（海塩）は、海水を天日や平釜など、自然に近い方法で製造した塩です。

特徴は、

• マグネシウム
• カルシウム
• カリウム

などのミネラルを微量に含むこと。

そのため、味がまろやかに感じられます。

ただし、ミネラル量はごくわずか。
「天然塩だから健康に良い」と断言できるほど大きな差があるわけではありません。

料理の仕上げに使うと、素材の味を引き立ててくれます。

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岩塩とは？なぜピンク色？

岩塩は、昔の海水が地中で結晶化したものを採掘して作られます。

ピンク色の岩塩は、鉄分などのミネラルを含むことで色づいています。

特徴は、

• 風味に個性がある
• 粒が大きい
• ミルで削って使うタイプが多い

ステーキやグリル料理など、シンプルな味付けに向いています。

見た目の演出効果もあるため、テーブル塩としても人気です。

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塩の違いをわかりやすく比較

塩の違いは主に次のポイントです。

• 塩味の強さ
• まろやかさ
• ミネラル量
• 価格
• 使い方

主成分はほぼ同じですが、
味の感じ方や用途が変わります。

「体にいい塩」を探すよりも、料理に合った塩を選ぶことが大切です。

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体にいい塩はある？

よくある疑問がこちら。

「天然塩の方が体にいいの？」

結論から言うと、どの塩も主成分は塩化ナトリウムです。

ミネラルの違いはありますが、その量は微量。
健康への影響は“種類より摂取量”の方が大きいです。

塩分の摂りすぎに注意することが、何よりも大切です。

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料理別おすすめの塩

迷ったら、こんな使い分けがおすすめです。

• 下味や料理全般 → 精製塩
• 仕上げやサラダ → 天然塩
• ステーキや焼き物 → 岩塩

用途に合わせて使い分けると、料理の仕上がりが変わります。

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まとめ｜塩の違いは「製法と風味」

• 塩の主成分はほぼ同じ
• 違いは製法やミネラル量
• 健康面よりも用途で選ぶのが正解

塩の特徴を知ると、料理の味づくりがもっと楽しくなります。

日常使いと仕上げ用を使い分けるだけでも、ぐっと料理がレベルアップしますよ。