マドレーヌとフィナンシェの違いを解説！🐚
この記事のまとめ
- マドレーヌとフィナンシェは、使う卵とバターが大きく違う
- マドレーヌはふんわり軽い食感、フィナンシェはしっとり濃厚な味わい
- 手軽さ重視ならマドレーヌ、コクを楽しみたいならフィナンシェがおすすめ
違いを知っておくと、作るお菓子選びもぐっと楽しくなります🧁
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はじめに
マドレーヌとフィナンシェは、
どちらも定番の焼き菓子で、見た目もサイズ感もよく似ています。
そのため
「何が違うの？」「どっちを作ろうかな？」
と迷う方も多いのではないでしょうか。
この2つは、
材料・作り方・食感に違いがあります。
この記事では、
マドレーヌとフィナンシェの違いを、
お菓子作り初心者の方にも分かりやすく解説します。
マドレーヌとフィナンシェの違いを簡単にいうと
| 項目 | マドレーヌ | フィナンシェ |
|---|---|---|
| 主な卵 | 全卵 | 卵白のみ |
| バター | 溶かしバター | 焦がしバター（ブール・ノワゼット） |
| 粉類 | 小麦粉が主体 | 小麦粉＋アーモンドパウダー |
| 食感 | ふんわり・軽い | しっとり・濃厚 |
| 味わい | やさしい甘さ | バターのコクが強い |
| 作りやすさ | 簡単・初心者向け | やや手間がかかる |
| 定番の型 | 貝殻型 | 長方形（金塊型） |
| 向いている人 | 軽く食べたい人・子ども向け | バター好き・大人向け |
まずはざっくりした違いから。
- マドレーヌ：ふんわり軽く、やさしい味わい
- フィナンシェ：しっとり濃厚で、バターのコクが強い
この違いは、使っている卵とバターにあります。
マドレーヌとは？特徴を解説
マドレーヌは、フランス発祥の焼き菓子です。
マドレーヌの主な特徴
- 全卵を使う
- 溶かしバターを使用
- 小麦粉が主体
- ふんわり・しっとりした食感
- 貝殻型が定番
全卵を使うことで生地に空気が入りやすく、
軽くてやさしい口当たりに仕上がります。
おやつや朝食にも食べやすく、
幅広い年代に好まれる焼き菓子です。
フィナンシェとは？特徴を解説
フィナンシェもフランス発祥の焼き菓子ですが、
マドレーヌとは材料も味わいも大きく異なります。
フィナンシェの主な特徴
- 卵白のみを使用
- 焦がしバター（ブール・ノワゼット）を使う
- アーモンドパウダー入り
- しっとり・コクのある食感
- 金塊型（長方形）が定番
焦がしバターとアーモンドの風味が強く、
少量でも満足感のある焼き菓子です。
材料の違い｜卵・バター・粉類
マドレーヌとフィナンシェの一番の違いは材料です。
- 卵
- マドレーヌ：全卵
- フィナンシェ：卵白のみ
- バター
- マドレーヌ：溶かしバター
- フィナンシェ：焦がしバター
- 粉類
- マドレーヌ：小麦粉中心
- フィナンシェ：小麦粉＋アーモンドパウダー
この違いが、食感と味の差につながります。
作り方の違い｜工程とポイント
作り方にも違いがあります。
マドレーヌの作り方の特徴
- 材料を混ぜてすぐ焼ける
- 工程がシンプル
- 初心者でも作りやすい
フィナンシェの作り方の特徴
- 焦がしバターを作る工程がある
- 生地を休ませることが多い
- 風味を出すためのひと手間が必要
手軽さならマドレーヌ、
本格的な味わいならフィナンシェ、というイメージです。
食感・味わいの違い
仕上がりの違いは、食べるとすぐに分かります。
- マドレーヌ
- ふんわり
- 軽い口当たり
- 甘さがやさしい
- フィナンシェ
- しっとり
- バターのコクが強い
- 濃厚で満足感がある
どっちがおすすめ？選び方のポイント
目的別に選ぶと失敗しにくくなります。
- 軽く食べたい → マドレーヌ
- バターの風味を楽しみたい → フィナンシェ
- 卵白を消費したい → フィナンシェ
- 子どもや家族向け → マドレーヌ
シーンや好みに合わせて選びましょう。
まとめ
手軽でふんわりしたマドレーヌ、
バターやアーモンドのリッチな味わいのフィナンシェ
どちらも美味しいよね🤍
- マドレーヌとフィナンシェは材料と作り方が違う
- マドレーヌはふんわり軽く、フィナンシェはしっとり濃厚
- 目的に合わせて選ぶと満足度が高い
違いを知っておくと、
お菓子作りも選ぶ楽しさも広がります。
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