タルトストーンがない…！
そんな時の対処法を紹介🥧🤍
この記事のまとめから
- タルトの重しは専用のものでなくても家にあるもので代用できる
- 乾燥豆・米などは手軽で使いやすい代用品
- オーブンシートを敷き、全体に均一に重さをかけるのが成功のコツ
わかりやすく、やさしい視点で解説しています。重しがない時も、ぜひ落ち着いて試してみてくださいね🐑
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はじめに
タルトを作りたいけど重しがない…。
そんな時、タルトの重し（タルトストーン）は必ずしも専用のものでなくてもOKです。
家にある身近なもので代用できます。
ただし、代用品の選び方や使い方を間違えると、
- 底が浮く
- 側面がずり落ちる
- きれいに焼けない
といった失敗につながりやすくなります。
この記事では、
- タルトの重しの役割
- 重しがない時に代用できるもの
- 使う時の注意点とコツ
を、初心者さんにも分かりやすく解説します。
「今日は家にあるもので作りたい！」という時の参考にしてくださいね。
タルトの重しは何のために使う？
タルトの重しは、空焼き（からやき）のときに使います。
空焼きとは、
フィリングを入れる前にタルト生地だけを先に焼くこと。
この時、重しを使わないと次のようなことが起こりやすくなります。
- 底がぷくっと膨らむ
- 側面が縮んでずり落ちる
- 焼きムラが出る
重しの役割は、
生地を押さえて形を安定させることです。
タルトの重しがない時に代用できるもの
乾燥豆・米
家にあることが多く、重さもしっかりあります。
- 大豆、あずき、米など
- 必ず乾燥したものを使用
- オーブンシートの上に広げる
※一度使った豆や米は、食用にはせず、重し専用にしましょう。
耐熱のお皿・小皿
小さめの耐熱皿がある場合は、重しとして使えます。
- アルミホイルやを敷いて生地の中央にそっとのせる
- 側面には別の重しを追加すると安定
重さが一点に集中しやすいので、補助的に使うのがおすすめです。
代用品を使う時の正しい使い方
代用品を使う場合でも、基本の流れは同じです。
- タルト生地を型に敷く
- フォークでピケ（穴あけ）をする
- オーブンシートを敷く
- 重しを全体に均一にのせる
- 規定時間焼く
ポイントは、
底だけでなく側面にも重さをかけること
これだけで仕上がりが大きく変わります。
代用する時の注意点・失敗しやすいポイント
重さが足りない
軽すぎると、
- 底が浮く
- 側面が縮む
原因になります。
「ちょっと多いかな？」くらいがちょうどいいです。
底が膨らんでしまった場合は、
途中であればパレットなどで抑えてあげれば問題ありません。
生地に直接触れている
重しを直接生地にのせると、
- 生地がくっつく
- 表面が荒れる
必ずオーブンシートを挟みましょう。
耐熱性がない素材を使う
- プラスチック
- 耐熱表示のない器
は絶対にNGです。
必ずオーブン対応か確認してください。
におい移り・焦げに注意
豆や米を使う場合、
長時間焼くと香りが移ることがあります。
心配な場合はアルミホイルが無難です。
専用のタルトストーンとの違いは？
専用のタルトストーンは、
- 重さが均一
- 形が安定
- 繰り返し使える
というメリットがあります。
一方、
- たまに作る
- 今すぐ作りたい
という場合は、代用品で十分対応できます。
重しがなくても失敗しにくくする工夫
- 生地をしっかり冷やしてから焼く
- ピケを丁寧に打つ
- 側面をやや高めに成形する
これらを意識すると、
代用品でもきれいに焼き上がります。
まとめ
タルトはタルトストーンがあると綺麗に焼けますが、
なくても家にあるもので代用もできます！
- タルトの重しは専用でなくても代用できる
- 豆・米など家にあるものでOK
- オーブンシートを挟み、全体に均一にのせるのがコツ
- 注意点を守れば、失敗はしっかり防げる
「重しがないから今日はやめよう…」
と思わず、ぜひ気軽にタルト作りを楽しんでくださいね🍓
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