太白ごま油とオリーブオイルを比較｜栄養やお菓子作りに向いてるのはどっち？

ひつじ

栄養面やお菓子作りに扱いやすいのはどっち？

この記事のまとめから

太白ごま油はクセがなく無味無臭で、お菓子作りに使いやすい油
オリーブオイルは香りと風味が特徴で、大人向けのお菓子に向いている
失敗しにくさ重視なら太白ごま油、風味を楽しみたいならオリーブオイル
作りたいお菓子や好みに合わせて使い分けるのがベスト

油の特徴を知るだけで、お菓子作りの仕上がりは大きく変わります。目的に合わせて上手に選んでくださいね🐑

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はじめに

お菓子作りでバターの代わりに使える油として、
太白ごま油やオリーブオイルを目にすることが増えてきました。

どちらも体にやさしいイメージがありますが、
「香りは？」「仕上がりは変わる？」「お菓子にはどっちが向いてる？」
と迷う人も多いはず。

この記事では、
太白ごま油とオリーブオイルを栄養・香り・お菓子作りの向き不向きで比較し、
どんなお菓子にどちらが合うのかをわかりやすく解説します。

太白ごま油とオリーブオイルの基本的な違い

太白ごま油とは？

太白ごま油は、ごまを焙煎せずに搾った油です。

色が薄く、ほぼ無色
香りやクセがほとんどない
和食だけでなく、お菓子作りにも使いやすい

「ごま油」と聞いて想像する香ばしい香りはなく、
素材の味を邪魔しないのが大きな特徴です。

オリーブオイルとは？

オリーブオイルは、オリーブの実から作られる植物油で、
種類によって風味や香りが異なります。

フルーティーで青みのある香り
エキストラバージンなど種類が豊富
健康イメージが高い油

お菓子に使う場合は、香りが仕上がりに影響しやすい点が特徴です。

栄養面で比較｜太白ごま油とオリーブオイル

太白ごま油の栄養の特徴

主成分は不飽和脂肪酸
→太白ごま油は酸化しにくく、加熱に比較的強い
ビタミンE、セサミン（ゴマリグナン）が豊富
クセがないため、量を調整しやすい

お菓子作りでは、
栄養よりも「仕上がりの安定感」を重視したい人向けです。

オリーブオイルの栄養の特徴

オレイン酸が豊富
→悪玉コレステロールを抑制する効果が期待
ポリフェノールを含む
健康志向の人に人気

栄養面では魅力的ですが、
香りの強さは好みが分かれるポイントになります。

香り・味の違いを比較

太白ごま油の香り・味

ほぼ無味無臭
砂糖・卵・小麦の風味を活かせる
子ども向けのお菓子にも使いやすい

オリーブオイルの香り・味

フルーティーで個性がある
お菓子に独特の風味が残る
大人向け・好みが分かれる仕上がり

お菓子作りに向いているのはどっち？

太白ごま油が向いているお菓子

パウンドケーキ
マフィン
クッキー
シフォンケーキ

油の存在感が出にくく、
「バターの代わりに使いたい」場合に失敗しにくい油です。

オリーブオイルが向いているお菓子

チョコレート系ケーキ
オレンジ・レモンなど柑橘系のお菓子
大人向けの焼き菓子

香りをプラス要素として楽しめるレシピ向きです。

仕上がりの違いを比較

食感・口当たり

太白ごま油：軽く、後味がすっきり
オリーブオイル：しっとり感が強く、風味が残る

太白ごま油とオリーブオイルの比較表

比較項目	太白ごま油	オリーブオイル
香り	ほぼなし	フルーティー
クセ	少ない	あり
栄養	安定性重視	健康成分が豊富
熱への強さ	比較的強い	種類による
お菓子作り	失敗しにくい	風味を楽しむ

どっちを選ぶ？目的別おすすめ

失敗したくない・初心者

→ 太白ごま油

風味を楽しみたい・大人向け

→ オリーブオイル

健康も意識したい

→ 香りが合うレシピならオリーブオイル、
　万能さ重視なら太白ごま油

オリーブオイルを使うなら

オリーブオイルを使う場合は、
「ピュアオリーブオイル」や「ライトオリーブオイル」を選ぶと香りが少なく扱いやすいです！

よくある質問

Q. 太白ごま油はごまアレルギーでも大丈夫？
→ 重度の場合は避けた方が安心です。心配な場合は使用を控えましょう。

Q. オリーブオイルはバターの代わりになる？
→ レシピ次第で可能ですが、香りの影響を考慮する必要があります。

まとめ

ひつじ

どちらも栄養はあるけど扱いやすさなら太白ごま油でオレイン酸などの栄養を求めるなら精製されたオリーブオイルを選ぶのがおすすめです！🫒

太白ごま油はクセがなく、お菓子作りに使いやすい
オリーブオイルは風味を活かすお菓子向き
作りたいお菓子に合わせて使い分けるのがベスト

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