サブレとクッキーの違いを解説します！
この記事のまとめから
- サブレは「砂のような食感」を意味する、フランス生まれの焼き菓子
- バターを多く使い、さくっとほろほろした口どけが特徴
- クッキーは焼き菓子の総称で、サブレはその中の一種と考えるとわかりやすい
はじめに
サブレという言葉を聞いたことはあっても、「クッキーと何が違うの？」「同じものじゃないの？」と疑問に思ったことはありませんか？
洋菓子店では「サブレ」と「クッキー」が分けて表記されていることもあり、違いが分かりにくいお菓子のひとつです。
実は、サブレは名前の意味や由来、食感の特徴に理由があり、クッキーとは少し考え方が異なります。
違いを知ると、お菓子選びやお菓子作りがぐっと分かりやすくなります。
この記事では、サブレとは何かを基本から解説し、
意味・由来・特徴とあわせて、クッキーとの違いをわかりやすく紹介します。
サブレとは？
サブレとは、フランス生まれの焼き菓子です。
バターをたっぷり使った生地を焼き上げた、さくっとした食感が特徴のお菓子です。
日本ではクッキーの一種として扱われることが多いですが、
本来はフランス菓子として独立した名前を持つ焼き菓子です。
サブレの意味・由来
サブレ（Sablé）の意味
サブレ（Sablé）はフランス語で、「砂のような」という意味があります。
口に入れたときに、ほろほろと崩れる食感が砂を連想させることから、この名前がつけられました。
どんなお菓子として生まれた？
サブレは、フランスの伝統的なバター菓子として生まれました。
地方菓子として親しまれ、バターの風味を楽しむ焼き菓子として広まっていったとされています。
サブレの特徴
材料の特徴
サブレの基本的な材料は、とてもシンプルです。
- バター
- 砂糖
- 卵
- 小麦粉
特にバターの配合が多めなのが、サブレの大きな特徴です。
サブレの基本配合は『薄力粉：バターは２：１』が目安になります。※１：１でもOK
食感の特徴
サブレは、次のような食感を持っています。
- さくっと軽い
- ほろほろ崩れる
- 口どけがよい
この「さくほろ食感」が、サブレらしさを決めるポイントです。
見た目の特徴
厚みのあるシンプルな形が多く、
型抜きやナイフで成形されることが一般的です。
装飾は控えめで、素朴な見た目のものが多いのも特徴です。
クッキーとは？簡単におさらい
クッキーとは、小麦粉・砂糖・脂肪分を使って作る焼き菓子の総称です。
配合や作り方によって、さまざまな食感や形のものが含まれます。
サブレやディアマンクッキー、アイスボックスクッキーも、
広い意味ではクッキーの仲間に入ります。
サブレとクッキーの違い
考え方の違い
- サブレ：フランス菓子としての名称
- クッキー：英語圏で使われる焼き菓子の総称
サブレは「種類名」、クッキーは「カテゴリー名」と考えると分かりやすいです。
配合・食感の違い
- サブレ：バター多めで、さくほろ食感
- クッキー：配合は自由で、食感もさまざま
サブレは、バターの風味と食感が重視されます。
サブレと他のクッキーとの関係
ディアマンクッキーは、サブレ生地をベースに作られることが多いお菓子です。
また、アイスボックスクッキーは作り方の名称であり、生地の種類とは異なります。
このように、
- サブレ：生地・種類の名前
- アイスボックス：製法の名前
という違いがあります。
お菓子作りではどう使い分ける？
バターの風味をしっかり楽しみたい場合は、サブレがおすすめです。
アレンジや食感の幅を楽しみたい場合は、クッキー全般が向いています。
目的に合わせて選ぶと、お菓子作りがより楽しくなります。
初心者におすすめなのはどっち？
基本的なバター菓子を学びたい方には、サブレがおすすめです。
気軽にいろいろなレシピを試したい方には、クッキーが向いています。
まとめ
サブレはほろほろが特徴のフランス菓子。
バターをふんだんに使ったクッキーだね！
サブレは、「砂のような食感」を意味する名前を持つフランス生まれの焼き菓子です。
バターを多く使った、さくほろ食感が特徴です。
クッキーは焼き菓子の総称で、
サブレはその中のひとつの種類と考えると分かりやすくなります。
違いを知ることで、自分に合ったお菓子を選びやすくなります。
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