デーツは木の上でできたドライフルーツ！
栄養価が高く砂糖の代わりにお菓子に使うのはおすすめだよ。
この記事のまとめから
- デーツはナツメヤシの果実で、栄養豊富なドライフルーツ
- 条件付きで砂糖の代わりとしてお菓子作りに使える
- ペースト状にして、向いているお菓子に使うのがポイント
デーツの基本と、砂糖代わりに使うときの注意点をやさしく解説します🐑
はじめに
砂糖を控えたい人の間で注目されている「デーツ」。
自然な甘さがあり、お菓子作りに使えると聞いて気になっている人も多いのではないでしょうか。
この記事では、デーツとはどんな食材なのかをはじめ、
砂糖の代わりとして使えるのか、お菓子作りでの使い方と注意点をわかりやすく解説します。
デーツとは？
デーツは、ナツメヤシの果実で、中東を中心に栽培されているドライフルーツです。
自然な甘さが特徴で、古くから主食や保存食として親しまれてきました。
食物繊維、カリウム、鉄分、銅、マグネシウムなどを多く含み、
バナナやプルーンよりもミネラルが豊富なことから、スーパーフードとしても人気があります。
デーツは砂糖の代わりになる？
デーツは、条件付きで砂糖の代わりとして使うことができます。
ただし、砂糖とは性質が異なるため、完全に同じようには使えません。
甘みだけでなく水分や食感にも影響するため、
使い方を工夫することが大切です。
デーツの甘さの特徴
デーツの甘さは、果実由来の自然な甘みです。
黒糖のようなコクがあり、少量でも満足感があります。
そのため、砂糖よりも控えめな量で使うのがポイントです。
お菓子作りで使うデーツの種類
ドライデーツ
ドライデーツは、そのままでは生地に混ざりにくいため、
ペースト状にして使うのが基本です。
デーツペースト
デーツペーストは、砂糖代わりに使いやすく、
生地にもなじみやすいため、初心者にも向いています。
デーツを砂糖代わりに使う基本の方法
ドライデーツは、水や牛乳でやわらかくしてからペースト状にします。
その後、生地に混ぜ込んで使います。ミキサーなどがあると便利です！
砂糖より甘みが強いため、
最初は少量から試し、味を見ながら調整しましょう。
デーツ代用が向いているお菓子
デーツは、しっかりした生地のお菓子に向いています。
- クッキー
- ブラウニー
- マフィン
- エナジーバーなどの焼き菓子
デーツ代用が向いていないお菓子
軽さやふんわり感が必要なお菓子には不向きです。
- スポンジケーキ
- シフォンケーキ
- メレンゲを使うお菓子
お菓子作りでの注意点
デーツは水分が多く、生地が重くなりやすい特徴があります。
また、色が濃く仕上がる点にも注意が必要です。
砂糖と同量で置き換えると失敗しやすいため、
少しずつ調整しながら使いましょう。
また砂糖より甘味度が高い為、同量入れると甘くなりすぎるので注意が必要です。
こんな人にデーツ代用がおすすめ
デーツは、次のような人に向いています。
- 砂糖を控えたい人
- 自然な甘さのお菓子を作りたい人
- 栄養も一緒にとりたい人
まとめ
デーツは栄養価も高くGI値も砂糖より低いのでおすすめ！
デーツは、栄養豊富なナツメヤシの果実で、
条件を守れば砂糖の代わりとしてお菓子作りに使うことができます。
ペースト状にして使い、
お菓子の種類に合わせて取り入れることが、失敗しないポイントです。
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