リモンチェッロは、レモンの皮の香りをぎゅっと閉じ込めた、爽やかなリキュールだよ。お菓子に少し加えるだけで、ふわっと軽くて華やかなレモンの香りが広がるから、夏のスイーツやさっぱり仕上げたいときにとても使いやすいお酒だよ！
この記事のまとめから
- リモンチェッロは、レモンの皮で作る爽やかな香りが特徴のイタリア生まれのリキュールです。
- お菓子に少量加えるだけで、ゼリーやアイス、焼き菓子、クリームなどがふわっとレモン香る軽い仕上がりになります。
- 手に入らない場合は、レモン汁＋皮＋砂糖のシロップやレモンエッセンスで風味を近づけることができます。
リモンチェッロの基本と、お菓子での使い方をサラッとまとめています。爽やかな香りづけの参考にしてみてくださいね🐑
はじめに
リモンチェッロは、レモンの皮の香りをぎゅっと閉じ込めた爽やかなリキュール。
イタリア南部で親しまれているお酒で、甘酸っぱくて軽い風味が特徴です。
お菓子に少量加えるだけで、ふわっとレモンの香りが広がり、
ゼリーやアイス、焼き菓子などが爽やかな仕上がりになります。
この記事では、リモンチェッロの特徴や香り、
カクテル・お菓子での使い方をサラッとわかりやすく紹介します。
初心者でも扱いやすいリキュールなので、ぜひ参考にしてくださいね。
リモンチェッロとは？基本の特徴
リモンチェッロは、イタリア南部（特にアマルフィ海岸やカプリ島）で作られるレモンリキュールです。
レモンの皮をアルコールに漬け、砂糖を加えて作られるため、香りが強く爽やか。
● レモンの皮の香りがしっかり
● 甘酸っぱくてフルーティー
● アルコール度数は25〜30％前後
● 冷やして飲むのが本場のスタイル
キリッとしたレモンの香りが魅力です。
リモンチェッロの香り・味
リモンチェッロは 「甘さ＋酸味＋レモンの香り」 のバランスが良く、軽い風味が楽しめます。
● レモンの皮の華やかな香り
● 甘すぎず、後味は軽やか
● よく冷やすと香りが際立つ
● さっぱりしたスイーツと相性◎
爽やかな余韻が残るため、夏のデザートにもぴったりです。
定番の飲み方・カクテル
初心者でも作りやすいものを中心に紹介します。
ストレート（冷凍庫でキンキンに）
本場の飲み方。とろっと濃厚で香りが広がる。
リモンチェッロソーダ
炭酸で割って爽快感アップ。
リモンチェッロトニック
すっきりした大人のレモンカクテル。
リモンチェッロスプリッツ
白ワイン＋ソーダで作る軽めのカクテル。
お菓子作りでの使い方
リモンチェッロはスイーツに少量加えるだけで、爽やかな風味が簡単にプラスできます。
● レモンゼリー・レアチーズ
● アイス・シャーベット
● パウンドケーキ・クッキー
● 生クリームに加えてレモンクリームに
※ 揮発しやすい香りなので、クリーム類は“最後に加える”のがポイント
※ お菓子なら小さじ1〜2で十分香りがつく
リモンチェッロが手に入らないときの代用
● レモン汁＋レモン皮＋砂糖のシロップ
● レモンエッセンス
● コアントロー＋レモン皮（柑橘系で方向性が近い）
● ノンアルならレモンシロップ
香りの方向性を重視すれば、代用でも十分アレンジできます。
リモンチェッロのカロリー
● 約300kcal/100ml
● 甘みのあるリキュールなのでやや高め
● スイーツで使う量は少量なので気にしなくてOK
まとめ
レモンの香りが爽やかなお菓子作りでもおすすめなリキュールだよ！
リモンチェッロは、レモンの皮の爽やかな香りが楽しめるイタリア生まれのリキュール。
お菓子に少し加えるだけで、軽くて華やかなレモン風味がプラスされます。
代用もできるため、気軽にスイーツの香りづけに活用できますよ。
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