生クリームがないor生クリーム以外で仕上げたい！
そんな時におすすめの代用品を紹介します🐮🥛
この記事のまとめから
- 生クリームの代用は用途次第で可能。加熱系は代用しやすい
- デコレーションは豆乳クリーム・脂肪分の高いココナッツミルク・牛乳＋ゼラチン・水切りヨーグルトで対応可
- 低脂肪タイプは泡立たないため、ホイップ用途には不向き
- 牛乳＋バターなどのブレンドでコクを補うと仕上がりが近づく
代用は“完全再現”ではなく、目的に合わせて調整するのがポイントです。 脂肪分を意識して、レシピに合った方法を選んでくださいね🥛
はじめに
「生クリームがない…！」「生クリーム以外で作りたい！」
- デコレーションはどうする？
- 牛乳で代わりになる？
- 植物性ミルクでも作れる？
この記事では、
デコレーションに使える代用品から、用途別の使い分け、注意点までわかりやすく解説します。
生クリームの代用はできる？
- 加熱用途は代用しやすい
- デコレーションも条件付きで可能
- 低脂肪タイプは泡立たないので注意
生クリームは脂肪分が高いため、
泡立ちやコクが生まれます。
代用する場合は、
脂肪分をどう補うかがカギになります。
デコレーションに使える代用品
豆乳クリーム
植物性ホイップタイプなら使用可能です。
- さっぱりした仕上がり
- 乳アレルギー対応にも
※低脂肪タイプは泡立たないため注意が必要です。
ココナッツミルク
冷やすと脂肪分の多い部分が分離します。
その上部だけを使えばホイップ可能です。
※ライト（低脂肪）タイプは泡立ちません。
牛乳＋ゼラチン
牛乳だけでは泡立ちませんが、
ゼラチンで固めることでクリーム状にできます。
- 軽めのデコレーション向き
- なめらかさはやや控えめ
水切りヨーグルト
ヨーグルトをしっかり水切りすると、
クリーム状になります。
- さっぱり
- 少し酸味あり
- フルーツ系ケーキに合う
その他用途別の代用品
加熱系（ガナッシュ・クリーム系）
- 牛乳
- バター
- クリームチーズ
- スキムミルク
コクを出したい場合は、
バターやチーズを加えると近づきます。
軽い仕上がり向け
- 豆乳
- ココナッツミルク
- アーモンドミルク
- オーツミルク
風味が変わるため、
レシピとの相性を考えて使いましょう。
ブレンドして近づける方法
単体では足りない場合は、
組み合わせることで生クリームに近づけられます。
例：
- 牛乳＋バター
- 牛乳＋クリームチーズ
- 牛乳＋スキムミルク
脂肪分やコクを補うことで、
仕上がりが安定します。
代用するときの注意点
- 低脂肪タイプは泡立たない
- 水分が多くなる
- 分離しやすい
- 甘さの調整が必要な場合もある
特にホイップ用途では、
脂肪分が不足すると再現が難しくなります。
代用できないケース
- 本格的なホイップクリーム
- 生チョコやトリュフ
これらは脂肪分が重要なため、
完全な代用は難しいです。
まとめ
生クリームの風味を出すのは難しいけど、
代用できるものは沢山あるよ🍰
- 生クリームの代用は用途次第で可能
- デコレーションも条件付きでできる
- 低脂肪タイプは泡立たない
- ブレンドでコクを補える
- 脂肪分が仕上がりを左右する
代用は「同じにする」ことではなく、
目的に合わせて調整することがポイントです。
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