食物繊維豊富など栄養価が高いオートミールについて解説するよ！
この記事のまとめから
- オートミールは条件付きで小麦粉の代用として使える
- 粉状にして使い、水分量を調整するのがポイント
- クッキーやマフィン向きで、スポンジケーキにはベーキングパウダーを併用
オートミールを使ったお菓子作りのコツと注意点を、やさしく解説します🐑
はじめに
小麦粉を使わずにお菓子を作りたいとき、オートミールで代用できるのか気になりますよね。
健康志向やグルテンを控えたい人の間で、オートミールを使ったお菓子作りも注目されています。
この記事では、小麦の代用としてオートミールは使えるのか、
お菓子作りでの使い方と注意点をわかりやすく解説します。
小麦の代用にオートミールは使える？
オートミールは、条件付きで小麦粉の代用として使うことができます。
ただし、小麦粉と同じように使うと、失敗しやすい点には注意が必要です。
向いているお菓子と向いていないお菓子を理解することが、上手に代用するポイントです。
オートミールが小麦粉と違う理由
オートミールと小麦粉は、性質が大きく異なります。
- グルテンを含まない
- 粉ではなく穀物である
- 吸水性が高い
これらの違いが、食感や仕上がりに影響します。
お菓子作りで使うときの基本の使い方
オートミール粉にして使う
オートミールは、そのままでは粒が残りやすいため、粉状にして使うのがおすすめです。
ミキサーなどで細かくすると、小麦粉に近い使い方ができます。
今はオートミール粉は製菓材料店などで販売されています！
水分量を調整する
オートミールは水分をよく吸うため、生地が硬くなりやすいです。
牛乳や卵などの水分量を少し増やして調整しましょう。
オートミール代用が向いているお菓子
オートミールは、比較的しっかりした生地のお菓子に向いています。
- クッキー
- マフィン
- パウンドケーキ
- 焼きドーナツ
オートミール代用が向いていないお菓子
軽さやふんわり感が必要なお菓子には不向きです。
- スポンジケーキ
- シフォンケーキ
- パン類
オートーミール粉に置き換えて作る場合は、「小麦の一部を置き換える」
「ベーキングパウダーなどの膨張剤を使用する」ことで作ることができます。
お菓子作りでの注意点
オートミールは、小麦粉と同量で置き換えると失敗しやすくなります。
また、粒のまま使うと食感が大きく変わる点にも注意が必要です。
焼き時間や焼き色も変わりやすいため、様子を見ながら調整しましょう。
まとめ
小麦をオートミールに置き換えることで、
罪悪感のないお菓子を作ることができます！
オートミールは、条件を守れば小麦粉の代用として使うことができます。
粉状にすることや水分量の調整が、失敗を防ぐポイントです。
向いているお菓子と向いていないお菓子を理解して、
オートミールを上手に取り入れてみてください。
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