ワンランク上のショートケーキ、デコレーションケーキになる
香り付けにおすすめな材料を紹介するよ！
この記事のまとめ
- ショートケーキはクリームの香り付けで仕上がりに差がつく
- まずはバニラ、慣れたらブランデーやキルシュで大人アレンジも楽しめる
- 香りは泡立てる前に少量加えるのが失敗しにくいポイント
はじめに
ショートケーキは、いちご・スポンジ・クリームというとてもシンプルなお菓子です。
だからこそ、クリームの香りを少し工夫するだけで、仕上がりの印象が大きく変わります。
いつものホイップクリーム（生クリーム）に、
バニラや少量の洋酒を加えるだけで、
お店で食べるような奥行きのある味わいに。
この記事では、
まずは失敗しにくい王道のバニラから、
ブランデー・キルシュを使った大人向けアレンジ、
さらに香りのバリエーションを楽しめる方法まで、
ショートケーキのクリーム香り付けのコツをやさしく解説します。
ショートケーキはクリームの香りで差がつく
ショートケーキは素材の数が少ない分、
ひとつひとつの要素が味の印象に直結します。
特にクリームは、
- 口に入れた瞬間
- いちごと一緒に食べたとき
- 食べ終わった後の余韻
こうした部分に大きく影響します。
香り付けといっても、強く主張させる必要はありません。
「なんとなくおいしい」「いつもより上品」
と感じる程度が、ちょうど良いバランスです。
まずは王道｜バニラで香り付けする
バニラエッセンス・バニラオイルの特徴
バニラは、ショートケーキの香り付けで最も王道の素材です。
どんなフルーツとも相性が良く、
甘さにやさしい奥行きをプラスしてくれます。
アルコールを使わずに香り付けできるため、
子どもと一緒に食べるケーキにも使いやすいのが嬉しいポイントです。
バニラの量の目安
量はごく少量で十分。
「少ないかな？」と思うくらいから始めてお好みの香りで調節してみてください。
食べたときにほのかに香る程度でOK!
大人っぽく仕上げたいときは洋酒をプラス
ブランデーでコクを出す
ブランデーを加えると、
クリームに深みと落ち着いた香りが加わり、
少し大人っぽい印象のショートケーキになります。
チョコレートケーキなどにも合いますね。
入れすぎると上品な味わいから遠のいてしまうので、小さじ１杯など少量にとどめるのがおすすめです！
キルシュで軽やかな香りに
キルシュは、さくらんぼ由来のフルーティーな香りが特徴で、
特にいちごとの相性がとても良い洋酒です。
後味が軽く、
ショートケーキらしいさっぱり感を残したいときに向いています。
リキュールやシロップで香りのバリエーションを広げる
香り付きの洋酒やシロップを使うことで、
同じショートケーキでも印象をがらっと変えることができます。
モナンなどのフレーバーシロップ
モナンは、100種類以上のフレーバーがあるバリエーション豊富なシロップです。
良質な糖質を使用しており、
アルコールを使わずに香り付けができます。
家族向けのケーキや、
やさしい甘さに仕上げたいときにも使いやすい反面、
甘みが加わるため砂糖の量とのバランスには注意しましょう。
種類が豊富なので使ってみたくなるフレーバーが絶対見つかるはず♪
トックブランシュ（ノンアルコール濃縮果汁）
トックブランシュは、
フルーツそのものの美味しさを閉じ込めたノンアルコールの濃縮果汁です。
果実感をそのままクリームにプラスでき、
アルコールが苦手な方にも使いやすいのが特徴です。
中でも桜フレーバーは香りがとても良く、
春のショートケーキに特におすすめです。
サンドするフルーツに合わせて組み合わせれば最高に美味しいケーキに♪
香り付けで失敗しないための注意点
香り付け時の注意点は、
完全に泡立てる前に香りを加えて調整することです。
泡立ててから香りを足そうとすると、
- 泡立て過ぎ
- クリームの分離
といった失敗につながりやすくなります。
最初に少量加え、泡立てながら様子を見ることで、
なめらかな状態を保ったまま香り付けできます。
ショートケーキに打つシロップで香りを足す方法も
ショートケーキの香り付けは、ホイップクリームだけでなく
スポンジに打つシロップに香りを付ける方法もあります。
シロップにブランデーやキルシュを少量加えると大人っぽく、
モナンなどのフレーバーシロップを使えば、
アルコールなしでやさしく香り付けできます。
クリームとシロップの両方に入れる場合は、
どちらかを控えめにするとバランスよく仕上がります。
香りの選び方は「食べる人」と「シーン」で決める
香りは、誰と食べるか・どんな場面かで選ぶのがおすすめです。
- 子どもと一緒に → バニラ・フレーバーシロップ
- 大人向け → ブランデー・キルシュ
- 特別な日 → バニラ＋ブランデーなどのブレンド
バニラのやさしさに、
ブランデーのコクを少し足すなど、
好みに合わせたブレンドも楽しめます。
フルーツを変えるだけでも香りの印象は広がる
ショートケーキは、いちご以外のフルーツでも楽しめます。
使うフルーツを変えることで、
香りの選び方や組み合わせの幅も広がります。
フルーツに合わせて香りを選ぶことで、
全体にまとまりのある仕上がりになります。
まとめ
紹介したものを取り入れればバリエーションも無限大！
とっても美味しいショートケーキ、作ってみてね♪
ショートケーキのクリームは、
香りを少し足すだけで印象が大きく変わります。
まずは失敗しにくいバニラから始め、
慣れてきたらブランデーやキルシュ、
フレーバーシロップや濃縮果汁でアレンジするのもおすすめです。
香りとフルーツの組み合わせを楽しみながら、
いつものショートケーキを、
より自分好みの一台に仕上げてみてください🍰
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