最近人気のあるココナッツオイルと太白ごま油を比較していくよ！
【この記事のまとめから】
結論ココナッツオイルも太白ごま油どちらもお菓子作りに向いています。
ただココナッツオイルはココナッツの甘い香りがあり太白ごま油は香りがないと言う特徴もあるので栄養面やお菓子の種類で使い分けることをおすすめします！
ココナッツオイルと太白ごま油の基本情報
お菓子作りに使う「油」は、味や食感を左右する大切な素材。
最近は「体にやさしい油」として、ココナッツオイルや太白ごま油が注目されています。
どちらも植物性で人気ですが、「どっちを使えばいいの？」「味はどう違うの？」と迷う人も多いのでは？
この記事では、パティシエ視点も含めて、
風味・食感・健康面・使い勝手の4つの視点から徹底比較します✨
ココナッツオイルとは？
ココナッツオイルは、ココナッツの果肉を絞って作られる植物油です。
温めると透明の液体ですが、25℃以下になると白く固まるのが特徴。
ほんのり甘く香ばしい香りがあり、
お菓子に使うと南国風の香りやコクがプラスされます。
主成分は中鎖脂肪酸（MCT）で、エネルギーになりやすく、体に脂肪がつきにくいといわれています。
抗酸化作用や腸内環境のサポート効果もあり、健康志向の方に人気のオイルです。
太白ごま油とは？
太白ごま油は、一般的な「香ばしいごま油」とは違い、
生のごまを焙煎せずに搾った“無香タイプ”のごま油です。
色は淡く、香りもほとんどないため、素材の味を引き立てる万能オイル。
酸化に強く、加熱しても風味が変わりにくいのが魅力です。
ビタミンEやセサミンなどの抗酸化成分を含み、
美容・アンチエイジング効果が期待できるのも嬉しいポイントです✨
お菓子作りでの違いを比較！
| 比較項目 | ココナッツオイル | 太白ごま油 |
|---|---|---|
| 香り | 甘く南国風の香り | ほぼ無臭で素材を生かす |
| 食感 | しっとり＆ホロっと系 | ふんわり＆軽やか |
| 状態 | 25℃以下で固まる | 常に液体 |
| 酸化への強さ | 強い | さらに安定性が高い |
| 健康効果 | 代謝促進・抗菌作用 | 抗酸化・美肌効果 |
| 向いているお菓子 | クッキー・グラノーラ | シフォン・マフィン |
ひとこと
ココナッツオイルは香りが特徴的なので“風味重視”のお菓子に。
太白ごま油はクセがないため、どんなレシピにも使いやすい万能オイルです。
焼き菓子・冷菓での使い分け方
クッキー・タルト生地に使うなら
- ココナッツオイル：冷えると固まる性質があり、ザクッとした歯ごたえに。
- 太白ごま油：仕上がりが軽く、ほろっと口どけが良くなる。
おすすめ
・全粒粉やナッツ入りのクッキーにはココナッツオイルがぴったり！
・プレーンや紅茶系のクッキーは太白ごま油で上品に仕上がります。
シフォンケーキ・マフィンなどのふんわり系
太白ごま油は常温でも液体なので、
生地にムラなく混ざり、しっとりふわっと軽い食感になります。
一方ココナッツオイルは、冷えると固まるため気温によってはダマになりやすいことも。
冬場は軽く湯煎して液状に戻してから使いましょう。
POINT
- シフォン・パウンド・マドレーヌには太白ごま油
- クッキーやタルトのように「焼き締める」お菓子にはココナッツオイル
この使い分けで失敗がぐっと減ります✨
トリュフ・生チョコなどの冷たいスイーツ
ココナッツオイルは冷やすと固まる性質を利用できるため、
チョコトリュフやグラノーラバーの固め役として最適です。
応用アイデア
アイスクリームなどの冷菓にココナッツオイルを少量加えると、香りが豊かになりコクもアップします。
健康面から見る2つのオイルの違い
| 比較項目 | ココナッツオイル | 太白ごま油 |
|---|---|---|
| 主成分 | 中鎖脂肪酸（MCT） | オレイン酸・リノール酸 |
| 効果 | 脂肪燃焼・抗菌作用・腸活 | 抗酸化・美肌・血流改善 |
| 酸化への強さ | 強い | さらに安定して長持ち |
| カロリー | 約9kcal/1g | 約9kcal/1g |
| 保存期間 | 約1年（未開封） | 約1年半（未開封） |
ひとこと
健康効果に大きな差はありません。
「香り・風味で選ぶか」「仕上がりで選ぶか」が一番のポイントです。
どっちを選ぶ？シーン別おすすめまとめ
| シーン | おすすめの油 | 理由 |
|---|---|---|
| 香ばしく風味豊かに仕上げたい | 🥥ココナッツオイル | 甘い香りとコクが出る |
| 軽くてクセのない仕上がりにしたい | 🌼太白ごま油 | 無香で混ぜやすい |
| ダイエット・腸活を意識したい | 🥥ココナッツオイル | MCTが代謝をサポート |
| 美容・アンチエイジングを意識したい | 🌼太白ごま油 | ビタミンE・セサミンが豊富 |
| バターの代用として使いたい | どちらも◎ | 仕上がりのタイプで選ぶ |
両方ストックしておくと、レシピの幅が一気に広がります！
ブレンドして使うのもおすすめです（香りを控えめにしたいときは7：3で太白多めに）。
まとめ｜どちらも“やさしさ”で選びたい万能オイル
どちらも体に優しくお菓子作りにも活用できるオイルだよ！
- ココナッツオイル：香ばしい香り・サクサク系に◎
- 太白ごま油：軽やかでふんわり仕上げに◎
- どちらも体にやさしく、お菓子作りを格上げする優秀オイル
お菓子は油の種類を変えるだけで、食感や香りがガラッと変わります。
その日の気分や作るお菓子に合わせて、
「香りで選ぶ or 食感で選ぶ」楽しみ方をしてみてください🥥✨
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