カレーに必要なスパイスをまとめました！
この記事のまとめから
- カレーの基本スパイスはクミン・コリアンダー・ターメリックの3種
- 玉ねぎ・にんにく・しょうが・トマトなどの基本材料も重要な土台になる
- 香りスパイスや辛味スパイスを加えることで本格的な味わいに仕上がる
わかりやすく、やさしい視点で解説しています。ぜひ最後まで読んでみてくださいね🐑
はじめに
「スパイスからカレーを作ってみたい」
「何をそろえればいいの？」
「最低限必要なスパイスは？」
市販のルーを使わず、スパイスから作るカレー。
難しそうに見えますが、実は基本のスパイスを押さえれば意外とシンプルです。
この記事では、
カレーに必要なスパイスを初心者向けにわかりやすくまとめます。
まずは基本の3種から。本格派に広げたい人向けのスパイスまで紹介します。
まずはこれ！カレーの基本スパイス3種
実は、カレーの土台はたった3種類で作れます。
① クミン
カレーらしい香りの中心になるスパイスです。
土のような深い香りが特徴で、油で炒めると香りが一気に広がります。
→ 香りの土台
② コリアンダー
爽やかでほんのり甘い風味。
クミンの強さをやわらげ、全体をまとめてくれます。
→ 味のバランス調整役
③ ターメリック
カレーの黄色い色を作るスパイス。
香りは穏やかですが、ほのかな苦味があります。
→ 色づけ担当
この3つがあれば、基本のスパイスカレーは作れます。
本格派に加えたいスパイス
さらに風味を深めたいなら、次のスパイスを加えてみましょう。
カルダモン
爽やかで華やかな香り。後味をすっきりさせます。
シナモン
甘く温かい風味をプラス。コクが出ます。
クローブ
強い香りで深みを演出。入れすぎ注意。
ブラックペッパー
辛味とキレを出します。
ナツメグ
肉料理と相性が良く、臭み消しに役立ちます。
辛さを出すスパイス
辛さは別で調整できます。
- チリペッパー
- カイエンペッパー
基本スパイスには唐辛子は含まれません。
辛さはあとから自由に足せます。
スパイスの役割を理解しよう
スパイスにはそれぞれ役割があります。
| 役割 | スパイス |
|---|---|
| 香りの土台 | クミン |
| まとめ役 | コリアンダー |
| 色づけ | ターメリック |
| 甘み・温かみ | シナモン |
| 深み | クローブ |
| 辛味 | チリペッパー |
役割を理解すると、
自分好みに調整できるようになります。
ガラムマサラは必要？
ガラムマサラは複数のスパイスをブレンドした仕上げ用スパイスです。
必須ではありませんが、
仕上げに少量加えると一気に本格的な香りになります。
「まずはシンプルに3種 → 慣れたらガラムマサラ」がおすすめです。
初心者向けおすすめ組み合わせ
超シンプル（3種）
クミン＋コリアンダー＋ターメリック
家庭向け（5種）
基本3種＋カルダモン＋ブラックペッパー
本格派（8種以上）
基本3種＋香りスパイス＋辛味スパイス＋ガラムマサラ
スパイスから作るカレーのメリット
- 香りが段違い
- 辛さを自由に調整できる
- 余計な添加物なし
- 自分好みにカスタマイズできる
一度作ると、市販ルーには戻れなくなる人も多いです。
スパイスから作るカレーに必要な材料
スパイス以外にも、カレー作りには基本の材料が必要です。
基本の材料（2〜3人分目安）
- 玉ねぎ：1〜2個
- にんにく：1片
- しょうが：1片
- トマト（またはトマト缶）：1個分
- 油：大さじ2
- 塩：適量
- 水：200〜300ml
- お好みの肉や野菜
なぜこの材料が必要？
玉ねぎ
甘みとコクを出す土台。じっくり炒めるのがポイント。
にんにく・しょうが
香りのベース。スパイスとの相性抜群。
トマト
酸味と旨みを加える。カレーらしさが出る。
油
スパイスの香りを引き出すために重要。
スパイスカレー基本レシピ（超シンプル）
- 油でクミンを炒める
- 玉ねぎを炒める
- にんにく・しょうがを加える
- トマトを加えて水分を飛ばす
- スパイスを加えて炒める
- 水を加えて煮る
→ 約20〜30分で完成
まとめ
スパイスから作るのは意外と簡単！
ぜひチャレンジしてみてね🍛🥄
カレーに必要なスパイスは、実はとてもシンプルです。
- 基本は3種（クミン・コリアンダー・ターメリック）
- 本格派は香りスパイスを追加
- 辛さは後から調整可能
まずは基本3種から始めて、
少しずつ自分だけのカレーを作ってみてくださいね🌿🔥
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