もやしと豆もやしの違いは？栄養や保存方法を解説

ひつじ

もやしと豆もやしの栄養素の違いなど解説！

この記事のまとめから

もやしは緑豆、豆もやしは大豆が原料で、食感や味にも違いがあります。
低カロリー重視ならもやし、栄養やたんぱく質を取りたいなら豆もやしがおすすめです。
保存方法を工夫すれば鮮度を保ちやすく、冷凍保存も可能です。

わかりやすく、やさしい視点で解説しています。ぜひ最後まで読んでみてくださいね🐑

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はじめに
もやしと豆もやしの違いとは？
1. 原料の違い
2. 見た目・食感・味の違い
栄養の違いを比較
どっちが体にいい？目的別の選び方
料理での使い分け
1. もやしが向いている料理
2. 豆もやしが向いている料理
もやしと豆もやしの保存方法
1. 冷蔵保存の基本
  1. もやしの場合
  2. 豆もやしの場合
2. 冷凍保存はできる？
  1. 冷凍手順
まとめ

はじめに

スーパーでよく見かける「もやし」と「豆もやし」。
名前は似ていますが、実は原料や栄養、食感、使い道までけっこう違いがあります。

「どっちを選べばいいの？」「栄養があるのは？」「保存方法は同じ？」と迷う方も多いはず。

この記事では、もやしと豆もやしの違いをわかりやすく比較しながら、栄養・料理での使い分け・保存方法までまとめて解説します。
節約にも健康にも役立つ食材なので、ぜひ日々の食事に上手に取り入れてみてください。

もやしと豆もやしの違いとは？

原料の違い

まず大きな違いは「原料の豆」です。

もやし：主に緑豆（りょくとう）やブラックマッペなど
豆もやし：大豆

同じ「もやし」でも、育てている豆の種類が異なります。

見た目・食感・味の違い

項目	もやし	豆もやし
見た目	細くて白い	太めで先に豆が付いている
食感	水分が多くやわらかい	シャキシャキして歯ごたえあり
味	クセがなく淡白	ほんのり豆の甘みとコクあり

さっぱりした料理にはもやし、食べごたえを出したい料理には豆もやしが向いています。

栄養の違いを比較

もやしの栄養

もやしは低カロリーながら、栄養豊富に含まれています。

食物繊維
ビタミンC、K
カリウム
アスパラギン酸

約95％が水分なのでとてもヘルシーで、ダイエット中にも取り入れやすい食材です。

豆もやしの栄養

豆もやしは大豆が原料なので、栄養価が高めです。

大豆イソフラボン
食物繊維
ビタミンC群、B群
葉酸
ミネラル（カルシウム・カリウムなど）
アスパラギン酸
GABA

筋肉づくりや美容、女性の健康を意識する人にも人気があります。

栄養比較まとめ

項目	もやし	豆もやし
カロリー	とても低い	やや高め
たんぱく質	少なめ	多い
食物繊維	あり	多い
美容成分	ビタミンC	イソフラボン

どっちが体にいい？目的別の選び方

目的に合わせて選ぶのがおすすめです。

ダイエットしたい人 → もやし
栄養をしっかり取りたい人 → 豆もやし
節約したい人 → もやし
満足感を出したい人 → 豆もやし

どちらも優秀な食材なので、料理によって使い分けるのがベストです。

料理での使い分け

もやしが向いている料理

ナムル
ラーメンのトッピング
野菜炒め
中華スープ
もやし炒め

クセがないのでどんな料理にも合わせやすく、かさ増しにも便利です。

豆もやしが向いている料理

韓国風ナムル
ビビンバ
参鶏湯（サムゲタン）やスープ
チヂミ
炒め物

シャキシャキ感と豆のコクがあるので、シンプルな味付けでも美味しく仕上がります。

もやしと豆もやしの保存方法

冷蔵保存の基本

もやしの場合

洗わず袋のまま保存
もしくは保存容器に水を入れて浸す
毎日水を替える

保存目安：2〜3日

水に浸す場合は必ず毎日交換しましょう。

豆もやしの場合

密閉容器に入れる
軽く湿らせたキッチンペーパーをかぶせる

保存目安：3〜4日

豆が乾燥しやすいので、適度な湿度を保つのがポイントです。

冷凍保存はできる？

どちらも冷凍保存は可能ですが、食感は少し落ちます。

冷凍手順

さっと洗う
水気をしっかり切る
小分けにして保存袋へ
冷凍庫へ

保存期間：約1か月

炒め物やスープに使うと食感の変化が気になりにくいです。

まとめ

ひつじ

もやしは栄養価で選ぶなら大豆もやしがおすすめ！

もやしは緑豆、豆もやしは大豆が原料
栄養重視なら豆もやし、低カロリーならもやし
料理によって使い分けると便利
正しい保存方法で鮮度をキープできる

もやしも豆もやしも、安くて栄養がとれる優秀食材です。
上手に使い分けて、毎日の食事をもっと健康的にしていきましょう。

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