蜂蜜にも種類が多くて迷うよね🐝
この記事のまとめから
- 蜂蜜の味や香りは蜜源となる花の種類で決まる
- クセが少ない定番はアカシア・クローバー
- コク重視ならそば蜂蜜、機能性重視ならマヌカハニー
- 料理・お菓子・健康目的など、用途に合わせて選ぶのがポイント
花の違いを知るだけで、蜂蜜選びはぐっと楽しくなります。 迷ったときは、用途から選んでみてくださいね🍯
はじめに
スーパーに並ぶ蜂蜜を見ると、
- アカシア
- レンゲ
- みかん
- そば
- マヌカ
など、さまざまな名前が書かれています。
「これって花の種類？」
「何が違うの？」
と迷ったことはありませんか？
この記事では、
代表的な蜂蜜の花の種類と、
味・香り・特徴の違いをわかりやすくまとめました。
用途別の選び方も紹介するので、
自分にぴったりの蜂蜜が見つかります。
蜂蜜の種類は「花」で決まる
蜂蜜は、ミツバチが集めた花の蜜から作られます。
この蜜源となる植物を
「蜜源植物」と呼びます。
蜂蜜には大きく分けて2種類あります。
- 単花蜜（たんかみつ）
▶︎ 1種類の花から主に採れた蜂蜜 - 百花蜜（ひゃっかみつ）
▶︎ 複数の花から採れた蜂蜜
花の種類によって、
- 甘さ
- 香り
- 色
- コク
が大きく変わるのが特徴です。
蜂蜜の花の種類一覧
ここでは、代表的な蜂蜜の種類を紹介します。
アカシア蜂蜜
- クセが少なく、すっきりした甘さ
- 色は透明に近い淡い色
- 結晶化しにくい
▶︎ 料理・ヨーグルト・紅茶など、万能タイプ。
レンゲ蜂蜜
- やさしく上品な甘さ
- 日本でなじみのある味
▶︎ トーストやドリンクにおすすめ。
クローバー蜂蜜
- マイルドで使いやすい
- 海外で一般的
▶︎ お菓子作り全般に向いています。
みかん（柑橘）蜂蜜
- フルーティーな香り
- さっぱりとした後味
▶︎ デザートや炭酸割りにぴったり。
そば蜂蜜
- 色が濃く、黒っぽい
- コクが強く、個性的な風味
▶︎ 好みは分かれますが、栄養価が高い蜂蜜です。
ラベンダー蜂蜜
- 華やかな香り
- 上品な甘さ
▶︎ チーズや紅茶と相性が良いタイプ。
百花蜜
- 複数の花から採れる蜂蜜
- 季節や地域で味が変わる
▶︎ 個性を楽しみたい人向け。
マヌカハニーはどんな花の蜂蜜？
マヌカハニーも、
花の名前がついた蜂蜜のひとつです。
ニュージーランド原産の
「マヌカ」という木の花から採れます。
特徴は、
- 濃厚で独特の風味
- 色がやや濃い
- 抗菌作用が注目されている
一般的な蜂蜜より価格は高めですが、
健康目的で選ばれることが多い蜂蜜です。
▶︎ UMFやMGOといった数値が表示されるのも特徴です。
料理というよりは、
そのまま食べる用途で使われることが多い蜂蜜です。
味・香りの違いを比べると
ざっくり分けると、
- クセが少ないタイプ
▶︎ アカシア・クローバー - 香りを楽しむタイプ
▶︎ みかん・ラベンダー - コク重視タイプ
▶︎ そば - 機能性重視タイプ
▶︎ マヌカ
蜂蜜の選び方のポイント
蜂蜜を選ぶときは、
- 料理に使うか
- そのまま食べるか
- 香りを活かしたいか
を基準に考えると分かりやすいです。
また、結晶化しても品質に問題はありません。
湯せんでゆっくり温めれば元に戻ります。
まとめ
蜂蜜も色々な種類があるので、
使い分けて楽しむのもいいですね🐝🌷
- 蜂蜜の味や香りは花の種類で決まる
- クセが少ないのはアカシア・クローバー
- コク重視ならそば
- 健康目的ならマヌカハニー
- 用途に合わせて選ぶのがポイント
花の違いを知るだけで、
蜂蜜選びはぐっと楽しくなります。
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