牛乳は冷凍できる？保存方法や牛乳を消費できるお菓子＆料理を紹介

ひつじ

使いきれない時、牛乳は冷凍保存できるのかな？

この記事のまとめから

牛乳は冷凍保存でき、正しく保存すれば約1ヶ月日持ちする
解凍後は分離するが、よく混ぜればお菓子作りや料理に問題なく使える
製氷皿などで小分け冷凍しておくと、必要な分だけ使えて便利

わかりやすく、やさしい視点で解説しています。ぜひ最後まで読んでみてくださいね🐑

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はじめに

牛乳を買いすぎてしまったり、賞味期限が近づいてきたりして、

飲みきれそうにない
冷凍できたら助かるけど大丈夫？
解凍したら味や食感はどうなるの？
お菓子作りや料理にも使える？

と悩んだことはありませんか？

結論から言うと、牛乳は冷凍保存が可能です。

ただし、牛乳は水分が多く、解凍すると成分が分離しやすいため、飲用よりも料理やお菓子作りに使うのがおすすめです。

この記事では、

牛乳は冷凍できるのか
冷凍に向いているケース・向いていないケース
正しい冷凍保存方法
日持ちの目安
解凍方法と注意点
冷凍牛乳を消費できるお菓子・料理

をわかりやすく解説します。

牛乳は冷凍できる？

結論は、牛乳は冷凍保存OKです。

牛乳には、

多くの水分
たんぱく質
乳脂肪

が含まれており、冷凍すると水分と脂肪分が分離しやすくなります。

そのため、解凍後は

少しザラっとする
見た目が分離する

といった変化が起こりますが、品質が悪くなったわけではありません。

よく混ぜれば、加熱調理やお菓子作りには問題なく使えます。

冷凍に向いている牛乳・向いていないケース

冷凍に向いている牛乳

未開封の牛乳
開封後すぐの新鮮な牛乳
普通牛乳
料理や製菓に使う予定のもの

新鮮なうちに冷凍するほど、解凍後の風味も保ちやすくなります。

冷凍に向いていないケース

賞味期限ギリギリの牛乳
すでに風味が落ちている
常温に長く置いていたもの

これらは冷凍前に傷んでいる可能性があるため、保存には向きません。

牛乳の冷凍保存方法

パックのまま冷凍する方法（未開封のみ）

パックを軽く振って中身を均一にする
約1割ほど減らす（膨張対策）
立てた状態で冷凍庫へ入れる

牛乳は凍ると体積が増えるため、満タンのままだとパックが破裂する恐れがあります。

小分け冷凍する方法（おすすめ）

製氷皿や保存容器に牛乳を注ぐ
1回分ずつ小分けする
冷凍庫で凍らせる
凍結後、冷凍用保存袋に移す

必要な分だけ使えるので、料理やお菓子作りにとても便利です。

冷凍牛乳の日持ち目安

冷凍保存：約1ヶ月
冷蔵保存（開封後）：2〜3日
未開封：賞味期限まで

風味を重視する場合は、2〜3週間以内の使用がおすすめです。

冷凍牛乳の解凍方法

冷蔵庫での解凍（おすすめ）

冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半日〜1日ほどかけてゆっくり解凍します。

解凍後は分離しているので、容器を振るかスプーンでよく混ぜましょう。

流水解凍

急いでいる場合は、保存袋ごと流水に当てて解凍します。

そのまま調理に使う方法

シチュー
グラタン
ホワイトソース
ホットケーキ

などは、解凍せず凍ったまま加熱調理しても問題ありません。

冷凍牛乳を使う時の注意点

分離は正常な状態
使う前によく混ぜる
再冷凍はしない
解凍後は早めに使い切る

冷凍牛乳で作れるお菓子

定番のお菓子

ホットケーキ
クレープ
プリン
ミルクゼリー
パウンドケーキ
食パンアレンジトースト

大量消費向け

フレンチトースト
ミルク寒天
蒸しパン

冷凍牛乳で作れる料理

定番料理

クリームシチュー
グラタン
ドリア
クリームパスタ
ミルクスープ

大量消費できる料理

ミルクリゾット
ホワイトソースの作り置き
ミルク鍋

冷凍保存の注意点

密閉保存で匂い移り防止
保存期間は1ヶ月以内を目安に
解凍後の再冷凍はしない
風味が落ちる前に早めに使い切る

まとめ

ひつじ

牛乳は冷凍してこまめに使うのはOK！
そのまま飲むのは冷凍しないほうがいいですね🐮

牛乳は冷凍保存できる
解凍後は分離するが品質に問題はない
飲用よりも料理・お菓子作り向き
小分け冷凍が便利
保存期間は約1ヶ月

冷凍保存を上手に活用すれば、牛乳も無駄なく使い切れます。
ぜひ試してみてくださいね。

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