赤い色が特徴のラディッシュ
栄養や辛みを抑える方法を解説！
この記事のまとめ
- ラディッシュはビタミンCやカリウム、食物繊維などを含む栄養のある野菜。
- 生でも加熱でも食べられ、サラダや炒め物、ピクルスなど幅広く使える。
- 辛みが気になる場合は、水にさらす・加熱する・油と一緒に調理すると食べやすくなる。
はじめに
サラダに入っている赤くて小さな野菜「ラディッシュ」。
見た目はかわいいけれど、「辛くて苦手…」「どんな栄養があるの？」と思ったことはありませんか？
実はラディッシュは、さっぱりした味わいの中に栄養もしっかり含まれている野菜です。
さらに、ちょっとした工夫で辛みを抑えて食べやすくすることもできます。
この記事では、
- ラディッシュの栄養
- おすすめの食べ方
- 辛みを抑える方法
- 保存のコツ
をわかりやすく解説します。
ラディッシュとはどんな野菜？
ラディッシュは別名「二十日大根（はつかだいこん）」と呼ばれ、種まきから約20日ほどで収穫できる小型の大根です。
特徴
- 皮は赤く、中は白い
- シャキッとした食感
- 大根より小ぶり
- ほんのり辛みがある
旬の時期
- 春（3〜6月）
- 秋（9〜11月）
ラディッシュの主な栄養
ビタミンC
- 免疫力アップ
- 風邪予防
- 美肌効果
生で食べることで効率よく摂れます。
食物繊維
- 腸内環境を整える
- 便秘予防
量は多すぎませんが、毎日の食事に取り入れやすいのが魅力です。
カリウム
- 余分な塩分を排出
- むくみ対策
- 血圧ケア
辛み成分（イソチオシアネート）
- 抗菌作用
- 血流改善
- 消化促進
大根やわさびにも含まれる成分です。
ラディッシュの栄養を効率よく摂る食べ方
- 生食：ビタミンCや辛み成分をそのまま摂れる
- 加熱：辛みがやわらぎ甘みが出る
- 葉も食べられる：βカロテンやカルシウムを含む
ラディッシュのおすすめの食べ方
- サラダ
- ピクルス
- 浅漬け
- 炒め物
- バターソテー
加熱すると辛みが弱くなり、ほんのり甘みが出て食べやすくなります。
ラディッシュの辛みを抑える方法
ラディッシュの辛さが苦手な場合は、次の方法がおすすめです。
① 薄く切る
細かく切ることで辛みを感じにくくなります。
② 水にさらす
切った後に5〜10分ほど水にさらすと辛み成分が抜けます。
③ 加熱する
炒める・茹でる・スープに入れるなど、火を通すと辛みがかなり弱まります。
④ 塩もみする
軽く塩を振ってもむと、辛みが和らぎます。
⑤ 油と一緒に調理する
オリーブオイルやバターと合わせると、刺激がマイルドになります。
ラディッシュの保存方法
冷蔵保存
- 葉を切り落とす
- キッチンペーパーで包む
- ポリ袋に入れて野菜室へ
保存期間
- 約 5〜7日
葉付きのままだと水分が奪われやすいため、切り落とすのがおすすめです。
まとめ｜ラディッシュは栄養もあって使いやすい野菜
見た目の可愛いラディッシュ
一工夫することで美味しくサラダとしても食べれるよ！
ラディッシュは、
- ビタミンCやカリウムなどの栄養が含まれる
- 生でも加熱でも食べられる
- 辛みは調理方法で調整できる
という、意外と万能な野菜です。
サラダだけでなく、ぜひいろいろな料理に取り入れてみてくださいね🌱✨
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