バタフライピーはレモン以外でも色は変わる？
この記事のまとめから
- バタフライピーの色の正体はアントシアニン
- 酸性の素材を加えると青から紫・ピンクへ変化する
- レモン以外にもライム・ゆず・炭酸水・ハイビスカスで楽しめる
透明グラスで少しずつ加えると、色の変化がよりきれいに見えます🦋✨
はじめに
鮮やかな青色が美しいバタフライピー。
レモンを入れると紫やピンクに変わるのは有名ですが、
「レモン以外でも色は変わるの？」
「なぜ色が変わるの？」
と気になったことはありませんか？
実は、色が変わるのは“レモンだから”ではなく、
ある条件がそろうと変化する仕組みがあるのです。
この記事では、
- 色が変わる理由
- レモン以外で変わるおすすめ素材
- 逆に変わらないもの
- 楽しみ方のコツ
をわかりやすく解説します。
バタフライピーの色が変わるのはなぜ？
青色の正体は「アントシアニン」
バタフライピーの青色は、アントシアニンという成分によるものです。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、
ブルーベリーや紫キャベツにも含まれています。
酸性で色が変化する仕組み
アントシアニンは、pH（ペーハー）によって色が変わる性質があります。
- 中性〜弱アルカリ性 → 青
- 酸性 → 紫〜ピンク
つまり、「酸性のもの」を加えると色が変わるのです。
レモンは酸性なので、色が紫やピンクに変化します。
レモン以外で色が変わるおすすめ素材
レモン以外にも、酸性の素材であれば変化します。
ライム
レモンと同じ柑橘系。
爽やかな香りで色もしっかり変わります。
ゆず・かぼす
和風アレンジにぴったり。
やさしい酸味で紫色に変化します。
お酢（少量）
ほんの少し加えると、はっきり色が変わります。
実験感覚で楽しみたいときに。
※入れすぎると味が強くなります。
炭酸水
炭酸水は弱酸性のため、ほんのり色が変わります。
やわらかな紫色になることが多いです。
ハイビスカス
酸味のあるハーブ。
ブレンドすると、青から赤紫系に変化します。
見た目も華やかになります。
色の変化を楽しむコツ
先にバタフライピーを抽出する
しっかり青色を出してから素材を加えると、変化がわかりやすくなります。
透明なグラスを使う
横から色のグラデーションを楽しめます。
少しずつ加える
ゆっくり加えることで、グラデーションの変化がきれいに見えます。
色が変わる＝効果が変わる？
色が変わっても、主成分のアントシアニン自体がなくなるわけではありません。
基本的には、見た目の変化が中心と考えてよいでしょう。
まとめ｜ポイントは「酸性」
バタフライピーはマメ科の植物の花から抽出されます。
色鮮やかなピンク色に変わるハーブティーです🌿
バタフライピーの色が変わる理由は、
アントシアニンが酸性に反応するためです。
レモン以外にも、
- ライム
- ゆず
- 炭酸水
- ハイビスカス
などで色の変化を楽しめます。
理科の実験のようなワクワク感を、ぜひ楽しんでみてくださいね🦋✨
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