ティラミスに欠かせないマルサラ酒とは？香り・特徴をサラッと紹介

ひつじ

マルサラ酒は、ティラミスのあの「ちょっと大人っぽい香り」を作ってくれる、甘口ワイン。マスカルポーネクリームに少し加えるだけで、コクと深みが出て、本格的な味わいに近づくよ！

この記事のまとめから

マルサラ酒の基本と、ティラミスでの役割をサラッとまとめています。お好みの風味づけの参考にしてみてくださいね🐑

はじめに

ティラミスの“本格的な香り”をつくっているのが、マルサラ酒。
イタリアでは欠かせない甘口のデザートワインで、マスカルポーネクリームに少し加えるだけで、ぐっと奥行きのある香りに変わります。

「どんな味？」「なぜティラミスに使うの？」と疑問に思う方のために、
この記事ではマルサラ酒の香り・味わい・使い方をサラッとわかりやすく紹介します。
手元にない場合の代用案も載せているので、ぜひ参考にしてくださいね。

マルサラ酒は、イタリア・シチリア島で作られる甘口のデザートワインです。
樽で熟成させることで、香りに深みが生まれ、甘さとコクがしっかり感じられます。

● 甘口・辛口の種類がある
● ティラミスには甘口が使われる
● アルコールは約15〜20％

お菓子と相性が良く、そのまま飲んでもデザートのような味わいが特徴です。

マルサラ酒の最大の魅力は、甘くてコクのある香り。

● バニラやキャラメルのような甘い香り
● 干しぶどう・ナッツを思わせる深み
● まろやかで優しい甘さ

華やかというより“落ち着いた甘い香り”が特徴で、ティラミスの大人っぽい香りの正体でもあります。

マスカルポーネクリームはそのままだとやさしい味わいですが、
マルサラ酒を少し加えることで一気に“本格的な風味”になります。

● コクと深みがプラスされる
● 後味がふわっと香る大人っぽい風味に
● 甘い香りがクリームとよく合う

これが、ティラミスの香りの軸となる大切なポイントです。

● マスカルポーネクリームに小さじ1〜2
● 入れすぎると香りが強すぎるため少量でOK
● アルコールは加熱しないため残りやすい → 大人向けデザート

ティラミス以外でも、プリン・焼き菓子・フルーツのマリネに使われることがあります。

日本では入手しづらい場合もあるため、次のアイテムで代用できます。

● ラム酒（甘い香りで方向性が近い）
● ブランデー（コクが出る）
● コアントロー（柑橘で軽めの香り）
● ノンアル → バニラエッセンス＋少量の砂糖

完全に同じではありませんが、風味の“方向性”を近づけることができます。

ひつじ

マルサラ酒は世界四大酒精強化ワインと言われているよ！

マルサラ酒は、ティラミスの香りに欠かせない甘口デザートワイン。
バニラやキャラメルを思わせる深い香りが、マスカルポーネクリームに大人っぽいコクをプラスします。
代用品でも十分アレンジできるので、家庭でも気軽に本格風味を楽しめますよ。

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