シロップの基本配合とワンランク上のアレンジ方を紹介！
この記事のまとめから
- スポンジケーキのシロップは水と砂糖1：1が基本配合
- シロップはスポンジが冷めてから、薄く塗るのがベタつかないコツ
- 前日にサンドしてラップすれば、シロップなしでもクリームの水分でしっとり仕上がる
シロップは必須ではなく、仕上がりに合わせて使い分けるのがおすすめです🐑
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はじめに
スポンジケーキをしっとり仕上げるために使われる
「シロップ」。
スポンジケーキのシロップは、
基本配合さえ知っていれば簡単！
この記事では、
- スポンジケーキ用シロップの基本的な作り方
- 使うタイミングと量
- 洋酒・リキュール・フレーバーシロップのアレンジ
- シロップなしでもしっとり仕上げる方法
を、サラッと分かりやすく解説します。
スポンジケーキ用シロップの基本配合
基本の材料と割合
スポンジケーキ用シロップの基本はとてもシンプルです。
- 水
- 砂糖
水：砂糖＝1：1 が基本配合。
（例：水50g＋砂糖50g）
甘さを控えたい場合は、
砂糖をやや減らしても問題ありません。
シロップの作り方
- 鍋に水と砂糖を入れる
- 火にかけて砂糖を溶かす
- 沸騰したら火を止める
- 完全に冷ましてから使う
シロップを使うタイミングと量
- スポンジが完全に冷めてから使う
- 刷毛などで薄く塗る
- かけすぎるとベタつく原因になる
目安は、
表面が軽く湿る程度。
「しっとりさせたいから」と多くかけると、
食感が重くなってしまうので注意しましょう。
シロップなしでもOK？しっとり仕上げる方法
実は、シロップを使わなくても問題ないケースもあります。
前日にサンドしておけばしっとりする
- スポンジにクリームをサンドする
- ケーキ全体をラップでしっかり包む
- 冷蔵庫で一晩休ませる
こうすることで、
クリームの水分がスポンジに行き渡り、自然としっとりします。
前日仕込みのショートケーキやデコレーションケーキなら、
無理にシロップを打たなくても十分おいしく仕上がります。
アレンジ方法｜洋酒・リキュール・フレーバー
洋酒・リキュールを加える場合
- ラム酒
- キルシュ
- オレンジリキュール
冷めたシロップに、
シロップ量の5〜10％程度を目安に加えます。
入れすぎるとアルコール感が強くなるので、
香り付け程度がおすすめです。
フレーバーシロップでアレンジ
- バニラシロップ
- はちみつ
- フルーツシロップ
フレーバーシロップを使えば簡単に風味を変えられます。
まとめ
リキュールやフレーバーシロップを使えばワンランク上のお菓子に🍰✨
- スポンジケーキ用シロップの基本は水と砂糖1：1
- 砂糖を溶かすだけで簡単に作れる
- 前日にサンドしてラップすれば、シロップなしでもしっとり
- 洋酒やフレーバーで好みに合わせてアレンジ可能
シロップは「必須」ではなく、
仕上がりに合わせて使い分けるもの。
作るケーキやタイミングに合わせて、ぜひ取り入れてみてくださいね🍓
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