エクレアは冷凍できる？余った時のアレンジや種類別の保存方法を解説

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はじめに

エクレアを買ったり手作りしたりして、「思ったより余ってしまった…」ということはありませんか？

シュー生地の中にたっぷりのクリーム、さらにチョコレートでコーティングされたエクレアはとても美味しい反面、

「日持ちしなさそう…」
「冷凍したらシュー生地はベチャっとならない？」
「チョコが白くなったりしない？」

と、保存方法に悩む方も多いスイーツです。

この記事では、

• エクレアは冷凍できるのか
• 冷凍後の味・食感の変化
• 種類別の保存向き・不向き
• 失敗しにくい保存・解凍方法
• 余ったときの簡単アレンジ方法

を、元パティシエの視点でわかりやすく解説します。
エクレアを無駄なく美味しく楽しみたい方は、ぜひ参考にしてください。

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エクレアは冷凍できる？

結論から言うと、エクレアは基本的に冷凍保存が可能です。

実際にケーキ屋さんでも、

• 仕込み段階
• 余った商品の保存
• アイスエクレア用

などの目的で冷凍されることがあります。

ただしエクレアは、

• 中のクリームの種類
• シュー生地の焼き具合
• チョコレートコーティングの有無

によって、解凍後の仕上がりに差が出やすいスイーツでもあります。

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冷凍するとどうなる？味・食感の変化

エクレアを冷凍すると、主に次のような変化が起こりやすくなります。

• シュー生地がしっとりし、ややベタつく
• クリームが分離して水っぽく感じることがある
• チョコレートが白っぽくなる（ブルーム現象）場合がある

味そのものは大きく変わりませんが、一番変化を感じやすいのは食感と見た目です。

そのため、

• 半解凍でアイスエクレア風に食べる
• アレンジして別のデザートに使う

といった楽しみ方がおすすめです。

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エクレアの正しい冷凍保存方法

基本の保存手順

1. エクレアを1本ずつ用意する
2. 形を整え、表面の水分を軽く拭く
3. ラップでぴったり包む
4. 冷凍用保存袋に入れて空気を抜く
5. 冷凍庫で保存

シュー生地は潰れやすいため、立てずに横にして冷凍すると形が崩れにくくなります。

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保存期間の目安

• 冷凍保存：2週間〜1か月以内

長期間保存するとシュー生地の劣化が進みやすいため、早めの消費がおすすめです。

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エクレアの解凍方法と注意点

おすすめは冷蔵庫での自然解凍です。

• 4〜6時間ほど
• 一晩置くと中まで均一に解凍しやすい

常温解凍は、

• 水分が一気に出る
• クリームが分離しやすい
• チョコレートが溶ける

原因になるため避けましょう。

また、一度解凍したエクレアの再冷凍はおすすめできません。

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種類別｜エクレアは冷凍できる？

カスタードエクレア

冷凍：△

カスタードは水分が多く、解凍後に分離しやすいため、食感が落ちやすいタイプです。
アレンジ前提での冷凍がおすすめです。

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チョコクリームエクレア

冷凍：◎

脂肪分が多く構造が安定しているため、冷凍向きです。

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生クリームエクレア

冷凍：○

解凍後にやや水分が出ますが、半解凍やアレンジなら問題なく楽しめます。

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チョコがけエクレア

冷凍：○

味は問題ありませんが、解凍後に表面が白くなることがあります。見た目を気にする場合は注意しましょう。

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余ったエクレアのアレンジアイデア

アイスエクレア風

半解凍で食べると、ひんやりしたアイスデザートのような食感になります。

余った時はこちらが一番おすすめ！

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エクレアパフェ

刻んでアイスやフルーツと重ねれば、簡単パフェにリメイクできます。

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刻んでデザートトッピング

ヨーグルトやパンケーキ、アイスのトッピングにもおすすめです。

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チョコフォンデュ風

温めたチョコソースをかけて、贅沢なおやつとして楽しめます。

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冷凍よりおすすめな保存方法は？

エクレアは基本的に冷蔵保存向きのスイーツです。

保存目安：

• 冷蔵：当日〜翌日
• 夏場：当日中推奨

すぐ食べる場合は冷蔵、
余りそうな場合は早めに冷凍保存するのが安心です。

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まとめ

エクレアは基本的に冷凍保存が可能ですが、シュー生地やクリームの影響で食感や見た目は多少変化します。

• エクレアは基本冷凍OK
• クリームの種類やチョココーティングで仕上がりが変わる
• 解凍は冷蔵庫でゆっくり行うのがベスト
• アレンジすれば美味しく無駄なく消費できる

余ったエクレアも、保存方法を工夫すれば最後まで美味しく楽しめます。
ぜひご家庭のおやつ作りに役立ててみてください。

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