ひつじ
オリーブオイルでも、お菓子作りはしっとりおいしく仕上がりますよ！
【この記事のまとめから】
- お菓子作りには、ピュアオリーブオイルやライトタイプが使いやすいです。
- 香りの強いエクストラバージンは、チョコや柑橘など風味が合うお菓子に。
- バター100gはオリーブオイル80gが置き換えの目安になります。
はじめに
「オリーブオイルは香りが強くて、お菓子には向かない…」
そう思われることが多いですが、実は 種類を選べばお菓子作りと相性抜群 です。
オリーブオイルには香りが強いタイプ・軽いタイプがあり、
ピュアオイルやライト（精製）タイプを使えば、
クッキー・ケーキ・マフィンなども しっとり＆軽い食感 に仕上がります。
この記事では、お菓子作りに使いやすいオリーブオイルの種類や、
バターから置き換える際のポイントを短くまとめて解説します。
お菓子作りに使えるオリーブオイルの種類
オリーブオイルは種類によって 香り・コク・クセ が大きく変わります。
お菓子では「軽い風味」が扱いやすいです。
① エクストラバージンオリーブオイル（香りが強い）
- 香り：青っぽい・フルーティー
- 仕上がり：芳ばしい香りが残る
- 向くお菓子：ナッツ系クッキー、オレンジケーキ、チョコ系
- 注意：香りが主張しやすいので、半量だけ使用するのも◎
② ピュアオリーブオイル（クセが少ない）
- 香り：ほぼクセなし
- 仕上がり：軽い口当たり
- 向く：パウンド、マフィン、シフォン、ケーキ全般
→ 一番使いやすい万能タイプ
③ ライト（精製）オリーブオイル（最も扱いやすい）
- 香り：ほとんど感じない
- 仕上がり：しっとり、クセなし
- 向く：クッキー、スコーン、パウンド、バナナブレッドなど
→ “初めてのオリーブオイルスイーツ” に最適
バター→オリーブオイルに置き換える時のコツ
① 分量の目安
バター100g → オリーブオイル80g前後 が基本。
バターに含まれる水分量を減らす必要があります！
② 香りの強いタイプは“半量使い”がベスト
エクストラバージンは香りが強いので、
お菓子によっては バター＋オイルのブレンド が失敗しにくいです。
③ 油分が軽いので、生地がゆるい場合は粉を少し増やす
→ 5〜10g程度の粉追加で安定します。
オリーブオイルスイーツの特徴（実際どう変わる？）
- しっとり食感になる
- 冷蔵しても固くなりにくい
- 風味は軽めで後味スッキリ
- 焼き色がつきやすく香ばしい仕上がり
→ バターよりカロリー・脂質が軽く、ヘルシー派に人気。
注意点
- 香りの強い品種（アルベキーナ・オヒブランカなど）は注意
- 酸化しやすいので開封後は早めに使い切る
- 子ども・香りが苦手な人には“ライト”タイプが無難
まとめ
ひつじ
オリーブオイルは種類を選べばどんなお菓子にも使えるよ！
- お菓子には ピュア・ライトオリーブオイル が使いやすい
- 香りを楽しみたい場合はエクストラバージンを少量
- 置き換えは「バター100g→オリーブオイル80g」が目安
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